豉油皇炒面

麵條（我用天使髮，煮軟，瀝乾水）

乾蔥 2顆，切碎

豆芽 一碗

青蔥 1棵，切成1寸長

豉油皇醬汁 適量

1. 熱鍋內下適量油，慢火爆香乾蔥。
2. 倒入麵條，邊炒邊逐步加入豉油皇醬汁。
3. 加入青蔥及豆芽。炒勻，試味，如果不夠味可繼續加入醬汁。
4. 炒至麵條入味，即可盛盤。

豉油皇醬汁 Supreme Soy Sauce

這個豉油皇醬汁適合用來炒麵及米粉

用不完的醬汁收進密封的容器，放入冰箱可耐放一個星期

生抽 1/2 大匙

老抽 2 大匙

鹽 1/4小匙

砂糖 1小匙

雞精粉 1小匙

清水 1/2杯

麻油 1/4小匙

胡椒粉 少許

• 全部材料攪拌至糖溶化即可。