食谱取自；~孟老师的美味蛋糕卷（第16页）
（全蛋式海绵蛋糕）
材料：~
（A）无盐奶油25克，鲜奶35克
（B）全蛋4个（B蛋), 蛋黄1个，幼糖70克
（C）低粉80克，玉米粉1小匙
做法；~
1）先将A隔水加热溶化。
2）将B在同一个容器内隔水加热，用打蛋器搅拌；
加热时用手触摸蛋液感觉有温时，
即刻离开热水继续搅拌。
3）用打蛋器搅拌蛋液，加温后再改用搅拌机由慢而快不停
的搅拌，持续搅打后，气泡渐多。
4）蛋液的颜色会慢慢变浅，体积也会变大，
成为浓厚的蛋糊。
5）搅打至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊成线条状，
不会立即消失即可。
6）最后，再以慢速度搅打约1分钟，可将大气泡去除，
即成细致的资地。
7）将C分类分次筛入，用橡皮刮刀轻轻的搅拌均匀。
8）将面糊倒入杯子里7分满，180C 约烘烤20分钟左右。
提示：可以在面糊内多加少许的干果和巧克力豆豆，
这蛋糕组织不错的，很有弹性和松软。
（以上的烤炉热度和时间只供于参考）
（全蛋式海绵蛋糕）
材料：~
（A）无盐奶油25克，鲜奶35克
（B）全蛋4个（B蛋), 蛋黄1个，幼糖70克
（C）低粉80克，玉米粉1小匙
做法；~
1）先将A隔水加热溶化。
2）将B在同一个容器内隔水加热，用打蛋器搅拌；
加热时用手触摸蛋液感觉有温时，
即刻离开热水继续搅拌。
3）用打蛋器搅拌蛋液，加温后再改用搅拌机由慢而快不停
的搅拌，持续搅打后，气泡渐多。
4）蛋液的颜色会慢慢变浅，体积也会变大，
成为浓厚的蛋糊。
5）搅打至颜色变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊成线条状，
不会立即消失即可。
6）最后，再以慢速度搅打约1分钟，可将大气泡去除，
即成细致的资地。
7）将C分类分次筛入，用橡皮刮刀轻轻的搅拌均匀。
8）将面糊倒入杯子里7分满，180C 约烘烤20分钟左右。
提示：可以在面糊内多加少许的干果和巧克力豆豆，
这蛋糕组织不错的，很有弹性和松软。
（以上的烤炉热度和时间只供于参考）
