[孟老师]‘美味蛋糕卷 ’里头的法式杏仁海绵蛋糕。
这食谱只做5杯。
材料：~
（A）无盐奶油20克
（B）杏仁粉60克，糖粉30克，全蛋2个
（C）A蛋白2个，细糖40克，
（D）低筋面粉50克
（E）杏仁片~适量（不需预先烤香）
做法：~
1）先将奶油加热溶化。
2）粉类过筛，与全蛋用打蛋器搅拌均匀至颜色稍微变淡的
杏仁面糊。
3）将（C）打发至粗泡。
4）取出约1/3的蛋白霜，加入杏仁面糊内，先用打蛋器轻轻
的稍微拌合。接着加入剩余的蛋白霜，改用刮刀轻轻的
从容器底部刮起拌匀。
5）筛入低粉，用刮刀从容器底部刮起拌至无颗粒状，
将所有面粉拌匀成面糊状。
6）最后，加入（1）做法的溶化奶油，用刮刀快速拌匀。
7）将面糊倒入杯子里8分满。上面加上少许的杏仁片。
8）烤箱预热180C，烘烤大约25分钟
这食谱只做5杯。
材料：~
（A）无盐奶油20克
（B）杏仁粉60克，糖粉30克，全蛋2个
（C）A蛋白2个，细糖40克，
（D）低筋面粉50克
（E）杏仁片~适量（不需预先烤香）
做法：~
1）先将奶油加热溶化。
2）粉类过筛，与全蛋用打蛋器搅拌均匀至颜色稍微变淡的
杏仁面糊。
3）将（C）打发至粗泡。
4）取出约1/3的蛋白霜，加入杏仁面糊内，先用打蛋器轻轻
的稍微拌合。接着加入剩余的蛋白霜，改用刮刀轻轻的
从容器底部刮起拌匀。
5）筛入低粉，用刮刀从容器底部刮起拌至无颗粒状，
将所有面粉拌匀成面糊状。
6）最后，加入（1）做法的溶化奶油，用刮刀快速拌匀。
7）将面糊倒入杯子里8分满。上面加上少许的杏仁片。
8）烤箱预热180C，烘烤大约25分钟
