准备材料：
三个蛋清、三个蛋黄、一只全蛋、食用油50克、细砂糖50克、低筋面粉50克、盐一克
制作过程：
1、蛋清用打蛋器打到起粗泡，分次加入盐、糖打至干性发泡（即提起打蛋器，能看到雪白光滑并尖挺的小三角）；
2、全蛋一只加上三只蛋黄，搅打均匀，再分次加入植物油拌匀；
3、将低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊，用刮刀拌匀成光滑细腻的面糊；
4、将做法1中打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊，用刮刀切拌均匀，即成蛋糕糊；
5、烤箱上下火，提前预热至160度，将蛋糕糊倒入蛋糕模中（也可以用一次性高温纸杯或其他不同形状的蛋糕模），入烤箱中层，烘烤15-18分钟，再换到上层，烤2-3分钟，看蛋糕表层上色即可取出，凉后食用。
操作提示：
1、蛋白的打发非常重要。一定要打发到干性发泡，时间需要长一点。但不能打过头，如果看到蛋白呈棉絮状那就是过头喽。
2、蛋白霜和蛋黄面糊拌匀的过程，刮刀应上下翻压切拌，不要画圈，手法应尽量轻快，否则容易使蛋白消泡，蛋糕不会成功，最后做好的蛋糕糊应该是浓稠有纹路的。
全蛋 ………… 1个
蛋黄 ………… 3个
栗米油 ……… 50g
低筋面粉 …… 50g
材料B：
蛋白 ………… 3个
幼糖 ………… 45g
盐 …………… 1g
做法：
1）全蛋，蛋黄和栗米油一起用打蛋器拌匀。
2）加入过筛后低筋面粉，拌匀。
3）蛋白打至发泡，分次加入幼糖和盐至干性发泡。
4）蛋白分3次加入蛋黄湖拌匀。
5）面湖用汤匙药入纸模内约九分满。
6）预热烤箱150度，烘烤15分钟或至熟。
