輕軟芝士蛋糕 Light Cheese Cake

輕軟的蛋糕體，吃多幾片也不覺得膩

（八寸圓模）

A: 鮮奶 60克，Cream Cheese 120克，牛油 30克

B: 低筋麵粉 20克，玉米粉 20克，蛋黃 4個

C: 蛋白 4個，幼糖 60克，塔塔粉 1/8小匙

1. A料隔水加熱，用打蛋器攪拌至光滑無顆粒。
2. 加入蛋黃拌勻。
3. 同時篩入麵粉及玉米粉，拌勻。
4. 蛋白及塔塔粉一起打至起泡，加入糖打至濕性發泡。
5. 蛋白分三次與蛋黃糊拌合。
6. 倒入已墊紙的烤盤內。
7. 放入已預熱好的烤箱，150度，隔水烘烤40分鐘。（溫度及時間僅供參考）