紅蔥頭

材料：紅蔥頭300g。
做法： 挑選較細長型的紅蔥頭這種比較香，再把紅蔥頭切片，準備一 油鍋大約是紅蔥頭1.3倍份量，可先用一片紅蔥頭測試油溫，下鍋 後如很快變焦黃色這樣就關火，再來把紅蔥頭倒入鍋中隨即開大火， 大約炸一分鐘之後轉小火，這樣炸起來才會香酥，小火炸約６分鐘後 紅蔥頭會慢慢浮起，把小火轉中大火炸到紅蔥頭顏色變成金黃色後隨 即倒出濾網中過濾油，再來倒出至盤中放在風扇下吹涼，放涼...