材料：
鱼 300-400克
番茄 1粒，切块
汤料：
香茅 2-3支，拍烂
姜花（没有买到，没有放）
疯柑叶 2片
洋葱 1粒，切块
南姜（我没有南姜，用姜片取代）
指天椒 随意
清水 1大碗
调味：
酸柑/柠檬汁 3-5汤匙
鱼露 3汤匙
糖 1汤匙
做法：
把汤料煮滚，加入调味料。鱼肉加入煮约10分钟至熟，起锅前加入番茄煮约2分钟即可。
我没有芫茜，只好放一些葱段来装饰，其实芫茜的味道会比较搭。
材料方面可以自行变化，用虾，sotong或其他肉类来取代鱼肉。也可以随个人喜好加入鲍鱼菇，味道也不错。
这个白东炎汤也可以用来做火锅汤底，或者用来煮米粉。
