油蔥雞

【材　 料】

土雞腿
2隻
紅蔥頭
50公克
洋蔥
30公克
蒜頭
30公克
【調 味 料】

鹽
1大匙
糖
1小匙
米酒
1大匙
香油
1大匙

【做　 法】

1.雞腿洗淨，入鍋蒸約25分鐘，取出待涼後去骨，備用。
2.紅蔥頭、洋蔥、蒜頭切碎，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法2的材料炸酥，待涼後加入所有調味料拌勻，此即為油蔥油。
4.將作法1的雞腿放入油蔥油中，醃漬約6小時待入味即可。