材料：
奶油奶酪200克，牛奶100克，黄油60克（我用了50克），玉米粉20克，低筋面粉25克，蛋黄5个，蛋白5个，白砂糖110克（我用了90克）
制作过程：
1 奶油奶酪和牛奶放在不锈钢盆里，隔水小火加热融化。
2 玉米粉和低筋面粉过筛。
3 糊化的奶油奶酪和牛奶搅拌后加入黄油继续搅拌，加入蛋黄，迅速搅拌防止蛋黄结块，搅拌均匀糊化后端出来，放在一旁待用。
4 准备模具，底部铺好油纸，我用了一个6寸圆模，一个乳酪模。
5 蛋白放在一个干净无水无油的不锈钢盆中，用电动打蛋器，先开中档搅打出大泡泡时加入一半的白砂糖，继续开中档转高档搅打，看着蛋白搅打时出现纹路时，我加入剩下的白砂糖（个人习惯，我不知道别人怎么加的，我是这么加的），打至湿性发泡。
6 蛋白和奶酪糊分次混合，用橡皮刮刀切拌，均匀后入模。
7 烤箱预热160度，模具入烤架，下垫有个烤盘，盘内加水，过半就好。
8 150度烤焙70分钟，出炉，晾至凉后脱模，趁热吃也不错，凉吃更好，我不喜欢吃放在冰箱里的，喜欢吃自然晾凉的，怎么吃看个人口味。
个人点评：这款轻乳酪没有放淡奶油，口味清淡，入口甜香不腻，非常好吃，推荐！！！！
