~玉兰鸡~

~玉兰鸡~

材料：一只鸡。
芥兰菜。
蒜茸。

调味料：蚝油。盐。鸡精粉。

做法：将水煮滚。。。然后放入洗清洁的鸡。。。转小火煮35分钟。。。
熟后捞起浸在冰水中15分钟。。。
捞起沥干水后起骨斩块排在盘中。。。
芥兰菜烫熟排在鸡肉的边缘。。。
在锅中倒入适量的油爆香蒜茸。。。加入少许的水。2大汤匙蚝油。
1小汤匙盐。1小汤匙鸡精粉。。。
煮滚后勾芡淋在鸡肉和菜上便完成了。。。



注：鸡肉最好是刚刚熟。过熟嫩度不佳。。。
一定要浸在冰水中。这样鸡肉才会收缩。。