卤鸭制作秘诀

材料：1只2.5公斤。
调味料：蒜头2大粒，五香粉2小匙，糖3大匙，八角3粒，生抽3大匙，老抽2大匙，南姜1小块。

做法：
（1）烧热的姜和拍扁的蒜头先炒香，加入糖，五香粉，倒入生抽，老抽，把鸭放入锅里，加水至半只鸭身。
（2）先以大火滚10分钟後，转小火焖1小时，间中必须翻转鸭身才入味。