材 料 :
2 件去骨雞扒
1 個檸檬
1 個蛋黃
醃 料 :
1/2 茶匙糖
2 湯匙生抽
2 茶匙生粉
麻油及胡椒粉各少許
汁 料 :
1/4 茶匙鹽
2 湯匙水
4 湯匙糖
2 湯匙檸檬汁 （大概１。５－２个檸檬）
做 法 :
(1) 雞扒拌入醃料放置十五分鐘備用。
2) 油鑊內放入適量生油以中高溫加熱，將雞扒抹去醃汁，拌入蛋黃
及少許生粉後煎至金黃香脆，切件備用。
(3) 檸檬切薄片，去核（必須去核才可減少苦味）後放入盛有一茶匙生油的鑊內以中低溫略煎至軟身，淋上汁料煮滾即可與雞扒同食。
