叉烧包
包皮:
a) 500克包粉,发粉2小匙,酵母1小匙,搅拌均匀~~
b) 100克糖加入250克鲜奶搅拌至糖溶化~~
c) a 加 b后加白油50克揉至光滑
d) 分割成20粒,滚圆后休息10分钟
e) flatten the dough n roll out into circle,然后包馅料。
f) 最后发酵35分钟(看天气而定)然后以中火蒸15分钟(先把水烧开)
馅料:
• 500g 叉烧 + 三层肉切粒
• 1 tbsp 蚝油
• 1/4 tsp 盐
• 2 tbsp 糖
• 1 1/2 tsp 麻油
• 1 tsp 黑酱油
• 1/2 tbsp 玉蜀黍粉
• 1/2 tbsp 木薯粉
• 2 tbsp 水
把全部材料搅拌均匀,下锅炒香,待冷备用。