棉花蛋糕

材料：
30克 牛油
40克 低粉
40克 淡奶
3个 蛋黄
3个 蛋白
40克 细纱糖
做法：
溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。
轻轻打散蛋黄，慢慢加入淡奶搅拌均匀。
把（2）的蛋黄，淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
蛋白打至起泡，加入糖，继续打至涩性发泡即可。
分次和蛋黄面糊混合均匀。
倒入3个2x5寸锡纸模内，轻摔一下，震掉大气泡。
预热烤箱170度，隔水烤8分钟后，温度调至150度，再烤20分钟。
出炉后倒扣放凉，脱模切片。