三文治白土司

材料：

• 300克 高粉
• 25克 糖
• 4克 干酵母
• 1/4小匙 盐
• 220ml 水
• 50克老面（老面可参考这里）

做法：

1. 所有材料，除牛油外，依序加入盆內，用低速搅拌成面团。
2. 加入牛油，然後用高速搅打约10分钟。
3. 打到面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵1小時。
4. 发酵完成后会膨胀双倍大，用手指按下去；凹处会浮起表示面团发的刚刚好。
5. 翻面，排气，分割成两份（我觉得还是三份较美）
6. 擀长，卷起，放入土司模。
7. 发酵至8分满，预热烤箱190度，烤30分钟。