基本甜面包
材料：
270 克 高筋面粉
65 克低筋面粉
21克奶粉
1/2 大匙 酵母
60克 細白砂糖
1 个 B蛋
150克水
1/2小匙 盐
40克 奶油
做法：
- 所有材料，除奶油外，依序加入盆內，用低速搅拌成面团。
- 加入奶油，然後用高速搅打约10分钟。
- 打到面筋擴展，就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好，放在溫暖处发酵1小時半。
- 发酵完成后会膨胀双倍大，用手指按下去；凹处会浮起表示面团发的刚刚好。
- 再揉成光滑面团。
- 可以开始整形做出各种形状及口味的面包了。
- 把面包团分成每份30克， 包入馅料，做成小圆球。
- 涂上蛋液，让他再发20分钟。
- 用190C烘12 分钟即可。
馅料：
100 克 粟米酱；100 克奶油；50克糖；100克奶粉； 30克粟粉； 蛋黄1个
（把奶油和糖搅匀，加入蛋，打至发白。再加入粟米酱；最后加入奶粉，粟粉搅拌均匀即可）
# 我喜欢把它冷藏1小时再来包入面团内；这样就比较得心应手了。
火腿乳酪面包
基本甜面团半份
10 片火腿
10 片乳酪
蛋黄一个（扫面用）
做法：
- 把面团分割成10份。
- 把小面团擀成长形，排上一片乳酪再加上一片火腿；卷上即可。
- 将面包扫上蛋液。
- 让它再度发至双倍大 （约30分钟）
- 用200C烘12 - 15 分钟至金黄色。取出待冷。
