酸梅蛋壽司

材料：超市卖的寿司米，酸梅数粒(个人喜好而定)，蛋，小黃瓜，肉鬆


饭做法：
白米洗淨，放于電鍋中加酸梅煮熟后，並用電風扇吹涼，酸梅壽司飯完成。
PS/如果要加海苔，飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

蛋做法：
蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
以利刀切成圓片，完成。