日式涼麵
材料： 作者：陳思廷
蕎麥麵（乾）180公克（約兩把）
沾麵汁：
醬油 兩大匙
柴魚粉 一茶匙
糖 半茶匙
蔥末 一大匙
白芝麻（炒熟） 一茶匙
芥末醬（青） 隨個人喜好酌量添加
作法：
煮一大鍋水（約八碗水），水滾後，將蕎麥麵放進滾水裡煮約八到十分鐘，準備一個大碗裡放入一杯冰塊及一杯水，將煮好的蕎麥麵直接撈起瀝乾，分成兩盤。
沾麵之材料混合均勻後，分成兩杯，吃的時候將約一口份量的麵放入沾麵汁裡，再用筷子夾起吃。
味噌豆腐湯
材料：
味噌 一大匙
水 兩杯
豆腐 半塊
乾海帶芽 一大匙
柴魚粉 半茶匙
糖 一茶匙
青蔥末 一大匙
作法：
味噌先和少許的水混合均勻後，在慢慢將其他的水加入，煮開後加入切丁的豆腐、海帶芽，煮約三份鐘後，加入調味料，熄火加入青蔥末。
蘆筍手捲
材料：
青蘆筍 八支
壽司紫菜 一片
沙拉醬 四茶匙
柴魚 少許
作法：
將蘆筍去老皮，切兩段，放入滾水裡煮約一分半鐘，撈起放入冰水裡，冷卻後瀝乾，紫菜從中間分兩半，包進四支半段的蘆筍，放進兩茶匙的沙拉醬，及少許的柴魚，將手捲捲起即可，做好一定要馬上吃，否則紫菜會軟掉。
二人份；每人約350大卡
總熱量約700大卡，熱量61％來自醣類、
