Y3K《面包新浪潮》Alan Ooi老师
*基本甜面包食谱~~直接发酵面包团
材料A：
高筋面粉 330克
盐 半茶匙
奶粉 1汤匙半
幼糖 60克
材料B：
A蛋 一个
材料C：搅拌
清水 120ml
即溶酵母 10克
材料D：
牛油 40克
做法：
1）A料放入搅拌器混合一下，加入B料及C料搅拌大约5分钟成团，加入D料继续搅拌大约5分钟至面团光滑，可扩张至半透明状而不会破裂。
2）取出面团滚圆，待发酵约30~40分钟或双倍体积。
3）将已发酵的面团分成50克，搓圆静置10分钟，做造型，让面团作最后发酵45分钟或双倍体积。
4）涂上蛋液，以180度烘约20分钟。
