材料：超市卖的寿司米，酸梅数粒(个人喜好而定)，蛋，小黃瓜，肉鬆
饭做法：
白米洗淨，放于電鍋中加酸梅煮熟后，並用電風扇吹涼，酸梅壽司飯完成。
PS/如果要加海苔，飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
蛋做法：
蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
以利刀切成圓片，完成。
厚蛋烧
日式高湯 100cc
酒 20cc
鹽 少許
細砂糖 50公克
蛋 5個
沙拉油 少許
作法：
1.將蛋打散後，加入日式高湯、酒、鹽、砂糖攪拌均勻成蛋汁備用(不可有泡沫)。
2.平底鍋加熱，至將筷子沾少許蛋汁滴入鍋中會產生“滋滋”聲，即可開始煎厚蛋。
3.鍋面塗上一層薄薄的沙拉油，舀取適量蛋汁倒入，佈滿鍋面，以中火慢煎，有氣泡膨脹的部份則用筷子戳破，等到蛋汁半熟時，將蛋皮對折移至前方鍋邊。
4.空出來的鍋面重新塗一層沙拉油，舀入適量蛋汁並稍微掀起鍋邊的蛋皮，讓蛋汁流入下方，確實佈滿整個鍋面，然後煎至半熟時，再次對折移至鍋邊，如此重覆直到蛋汁煎完為止。
5.煎好的厚蛋可利用鍋剷與鍋緣稍微整形，然後移至盤中，待涼後再視需要切取即可。
正宗的日式高湯是使用豚骨、柴魚、新鮮蔬果、玉米…等多種天然素材小火熬燉而成。
但是碍于本地难以购得豚骨等
所以最简单的方法就是到市集上去购买味噌+玉米用清水熬燉
就是简单的日式高湯做法了
酒 20cc
鹽 少許
細砂糖 50公克
蛋 5個
沙拉油 少許
作法：
1.將蛋打散後，加入日式高湯、酒、鹽、砂糖攪拌均勻成蛋汁備用(不可有泡沫)。
2.平底鍋加熱，至將筷子沾少許蛋汁滴入鍋中會產生“滋滋”聲，即可開始煎厚蛋。
3.鍋面塗上一層薄薄的沙拉油，舀取適量蛋汁倒入，佈滿鍋面，以中火慢煎，有氣泡膨脹的部份則用筷子戳破，等到蛋汁半熟時，將蛋皮對折移至前方鍋邊。
4.空出來的鍋面重新塗一層沙拉油，舀入適量蛋汁並稍微掀起鍋邊的蛋皮，讓蛋汁流入下方，確實佈滿整個鍋面，然後煎至半熟時，再次對折移至鍋邊，如此重覆直到蛋汁煎完為止。
5.煎好的厚蛋可利用鍋剷與鍋緣稍微整形，然後移至盤中，待涼後再視需要切取即可。
正宗的日式高湯是使用豚骨、柴魚、新鮮蔬果、玉米…等多種天然素材小火熬燉而成。
但是碍于本地难以购得豚骨等
所以最简单的方法就是到市集上去购买味噌+玉米用清水熬燉
就是简单的日式高湯做法了
素壽司
材料:
A: 壽司米300公克 , 水300公克
B: 糖2大匙 , 白醋2大匙(拌勻或煮化)
餡料:
素火腿3條 , 小黃瓜3條 , 胡蘿蔔3條 , 黃蘿蔔3條
(以上材料皆切成長段狀備用)
沙拉醬3大匙 , 素鬆3大匙 , 花生粉3大匙
做法:
壽司米洗淨加水浸泡1小時後放入電鍋中煮熟
煮好的飯放涼後再加糖醋汁拌勻打鬆
( 飯放涼後再加糖醋汁拌勻飯就不會爛爛的 )
在竹簾上鋪上一張燒海苔薄鋪上一層飯
留約1/3不鋪飯在擺上餡料捲緊後用鋸齒刀切片
將切好的壽司排入盤中即可上桌食用
備註:
如用腐皮包上飯則為腐皮壽司,
上面可鋪上肉鬆或芥茉蒟蒻片
如把白飯鋪下層再鋪上紫菜片再鋪一層飯後放上餡料捲緊再滾上一層花生粉,
可自行做多種變化
切時可在刀上沾少許水以防沾黏
A: 壽司米300公克 , 水300公克
B: 糖2大匙 , 白醋2大匙(拌勻或煮化)
餡料:
素火腿3條 , 小黃瓜3條 , 胡蘿蔔3條 , 黃蘿蔔3條
(以上材料皆切成長段狀備用)
沙拉醬3大匙 , 素鬆3大匙 , 花生粉3大匙
做法:
壽司米洗淨加水浸泡1小時後放入電鍋中煮熟
煮好的飯放涼後再加糖醋汁拌勻打鬆
( 飯放涼後再加糖醋汁拌勻飯就不會爛爛的 )
在竹簾上鋪上一張燒海苔薄鋪上一層飯
留約1/3不鋪飯在擺上餡料捲緊後用鋸齒刀切片
將切好的壽司排入盤中即可上桌食用
備註:
如用腐皮包上飯則為腐皮壽司,
上面可鋪上肉鬆或芥茉蒟蒻片
如把白飯鋪下層再鋪上紫菜片再鋪一層飯後放上餡料捲緊再滾上一層花生粉,
可自行做多種變化
切時可在刀上沾少許水以防沾黏
日式鮭魚炒飯
材料:
鮭魚 3兩
蔥花 1兩
蛋 1個
白飯 6兩
A.太白粉 1/2小匙
鹽 適量
B.日式味醂 1/3小匙
鮮雞晶 適量
1. 將鮭魚洗淨並切丁，再加入適量的調味料A一起拌勻；蛋打散成蛋液備用。
2. 熱油鍋，將作法1的鮭魚丁以大火快炒過油後，隨即可以撈起瀝乾備用。
3. 熱油鍋，白飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀，加入蛋液拌炒至半熟時，加入作法2的鮭魚丁、蔥花及調味料B拌炒均勻入味即可盛起食用。
鮭魚 3兩
蔥花 1兩
蛋 1個
白飯 6兩
A.太白粉 1/2小匙
鹽 適量
B.日式味醂 1/3小匙
鮮雞晶 適量
1. 將鮭魚洗淨並切丁，再加入適量的調味料A一起拌勻；蛋打散成蛋液備用。
2. 熱油鍋，將作法1的鮭魚丁以大火快炒過油後，隨即可以撈起瀝乾備用。
3. 熱油鍋，白飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀，加入蛋液拌炒至半熟時，加入作法2的鮭魚丁、蔥花及調味料B拌炒均勻入味即可盛起食用。
河童細卷
材料:
小黃瓜 1條
鹽 適量
壽司飯 80公克
海苔(大) 1/2片
1.將小黃瓜洗淨、去頭尾，切成長條，用鹽搓洗，汆燙後泡入冰水中備用。
2.準備1個壽司捲簾，將海苔光滑的一面朝下舖在捲簾上，前端預留1公分，其餘平舖一層壽司飯，再分別擺入事先準備好的各式材料，捲起後，即完成所有細卷。
小黃瓜 1條
鹽 適量
壽司飯 80公克
海苔(大) 1/2片
1.將小黃瓜洗淨、去頭尾，切成長條，用鹽搓洗，汆燙後泡入冰水中備用。
2.準備1個壽司捲簾，將海苔光滑的一面朝下舖在捲簾上，前端預留1公分，其餘平舖一層壽司飯，再分別擺入事先準備好的各式材料，捲起後，即完成所有細卷。
新香細卷
材料:
市售日式醃漬黃蘿蔔(4公分長) 1段
紫蘇葉 2片
白芝麻(熟) 少許
壽司飯 80公克
海苔(大) 1/2片
1.將淹漬的黃蘿蔔與綠紫蘇葉切成細絲，與白芝麻混合備用。
2.準備1個壽司捲簾，將海苔光滑的一面朝下舖在捲簾上，前端預留1公分，其餘平舖一層壽司飯，再分別擺入事先準備好的各式材料，捲起後，即完成所有細卷。
市售日式醃漬黃蘿蔔(4公分長) 1段
紫蘇葉 2片
白芝麻(熟) 少許
壽司飯 80公克
海苔(大) 1/2片
1.將淹漬的黃蘿蔔與綠紫蘇葉切成細絲，與白芝麻混合備用。
2.準備1個壽司捲簾，將海苔光滑的一面朝下舖在捲簾上，前端預留1公分，其餘平舖一層壽司飯，再分別擺入事先準備好的各式材料，捲起後，即完成所有細卷。
鐵火細卷
材料:
鮪魚肉(生魚片用) 50公克
山葵醬 適量
壽司飯 80公克
海苔(大) 1/2片
1.將鮪魚肉切成1公分寬的細長條備用。
2.準備1個壽司捲簾，將海苔光滑的一面朝下舖在捲簾上，前端預留1公分，其餘平舖一層壽司飯，再分別擺入事先準備好的各式材料，捲起後，即完成所有細卷。
鮪魚肉(生魚片用) 50公克
山葵醬 適量
壽司飯 80公克
海苔(大) 1/2片
1.將鮪魚肉切成1公分寬的細長條備用。
2.準備1個壽司捲簾，將海苔光滑的一面朝下舖在捲簾上，前端預留1公分，其餘平舖一層壽司飯，再分別擺入事先準備好的各式材料，捲起後，即完成所有細卷。
海苔飯糰
材料:
雞肉 15公克
醬花瓜 5公克
蛋白 10公克
白飯 90公克
海苔片 3片
橄欖油 1/3小匙
1.雞肉洗淨與醬花瓜一起剁碎，加入蛋白攪拌均勻備用。
2.熱鍋，倒入橄欖油燒熱，放入作法1炒熟後盛起備用。
3.將白飯分成3等份，分別於白飯中間包入作法2的材料，調整外形為橢圓形後，再以海苔片包起即可。
雞肉 15公克
醬花瓜 5公克
蛋白 10公克
白飯 90公克
海苔片 3片
橄欖油 1/3小匙
1.雞肉洗淨與醬花瓜一起剁碎，加入蛋白攪拌均勻備用。
2.熱鍋，倒入橄欖油燒熱，放入作法1炒熟後盛起備用。
3.將白飯分成3等份，分別於白飯中間包入作法2的材料，調整外形為橢圓形後，再以海苔片包起即可。
鮪魚壽司菜卷
材料:
油漬鮪魚片罐頭 1罐
四季豆 適量
紅蘿蔔條 適量
白飯 適量
高麗菜葉 適量
沙拉醬 適量
作法:
(1)整棵高麗菜先去掉菜心，再切十字，讓高麗菜分成4份。
(2)將高麗菜放入煮沸的水中，高麗菜汆燙後會變軟，也會一葉葉脫落，將高麗菜夾起後，泡在冷水中待涼備用。
(3)四季豆與紅蘿蔔條也放入熱水中汆燙，並加入少許鹽，熟後撈起，泡在冷水中待涼，再瀝乾水份備用。
(4)將油漬鮪魚片罐頭打開，將湯汁瀝掉去除不用。
(5)取一片高麗菜葉，如果有硬骨部分，略切平，依序放入四季豆、紅蘿蔔條、鮪魚片、沙拉、白飯等，並如同春卷般捲起固定，切段後即可食用。
切記在包菜卷時，一定要包緊密，這樣在切開時，材料才不會掉出來。
油漬鮪魚片罐頭 1罐
四季豆 適量
紅蘿蔔條 適量
白飯 適量
高麗菜葉 適量
沙拉醬 適量
作法:
(1)整棵高麗菜先去掉菜心，再切十字，讓高麗菜分成4份。
(2)將高麗菜放入煮沸的水中，高麗菜汆燙後會變軟，也會一葉葉脫落，將高麗菜夾起後，泡在冷水中待涼備用。
(3)四季豆與紅蘿蔔條也放入熱水中汆燙，並加入少許鹽，熟後撈起，泡在冷水中待涼，再瀝乾水份備用。
(4)將油漬鮪魚片罐頭打開，將湯汁瀝掉去除不用。
(5)取一片高麗菜葉，如果有硬骨部分，略切平，依序放入四季豆、紅蘿蔔條、鮪魚片、沙拉、白飯等，並如同春卷般捲起固定，切段後即可食用。
切記在包菜卷時，一定要包緊密，這樣在切開時，材料才不會掉出來。
香絲脆麵手卷
材料:
北海鱈魚香絲 1包
海苔片(壽司用) 2張
泡麵麵條 1包
作法:
(1)將麵條剝成小塊起油鍋燒熱炸成金黃色，鱈魚香絲也同樣炸成金黃色。
(2)將海苔片對角斜切成4等份，捲成冰淇淋筒狀，包入炸好的麵條及鱈魚香絲即成。
使用泡麵種類：王子麵
一直以為手卷就是日本料理店中那種夾有蘆筍啦、蝦子啦、生菜啦、再擠上美奶滋的東西，沒想到手卷也可以這麼另類，香脆獨特的吃法，泡上一杯爽口的烏龍茶，便可成為一套中式的下午茶
北海鱈魚香絲 1包
海苔片(壽司用) 2張
泡麵麵條 1包
作法:
(1)將麵條剝成小塊起油鍋燒熱炸成金黃色，鱈魚香絲也同樣炸成金黃色。
(2)將海苔片對角斜切成4等份，捲成冰淇淋筒狀，包入炸好的麵條及鱈魚香絲即成。
使用泡麵種類：王子麵
一直以為手卷就是日本料理店中那種夾有蘆筍啦、蝦子啦、生菜啦、再擠上美奶滋的東西，沒想到手卷也可以這麼另類，香脆獨特的吃法，泡上一杯爽口的烏龍茶，便可成為一套中式的下午茶
冰淇淋壽司
材料:
豆皮(壽司皮) 適量
香草冰淇淋 適量
作法:
(1)將壽司皮的水份瀝乾，再用手輕輕將壽司皮拉開成三角袋形狀，用小湯匙將香草冰淇淋盛入，每做一個立即放入冷凍繼續冰凍，依序做好放入冷凍庫冰凍，食用前再取出排盤。
豆皮(壽司皮) 適量
香草冰淇淋 適量
作法:
(1)將壽司皮的水份瀝乾，再用手輕輕將壽司皮拉開成三角袋形狀，用小湯匙將香草冰淇淋盛入，每做一個立即放入冷凍繼續冰凍，依序做好放入冷凍庫冰凍，食用前再取出排盤。
小白兔烤蛋飯
材料:
壽司飯(或白飯) 1碗
蛋 2個
柴魚高湯 100㏄
味霖 1小匙
醬油 1小匙
份量： 1個
作法:
(1)將壽司飯（或白飯）填入小白兔烤模內壓實，再將壽司飯倒扣於盤中。
(2)蛋打散過篩，再加入其他所有材料一起拌勻。
(3)將小白兔烤盤置於瓦斯爐上以小火加溫預熱，再以刷子刷上一層薄油。
(4)將蛋液倒入模型內約6分滿，以小火烤約3分鐘，翻面再烤1分鐘即可扣出。
(5)將小白兔烤蛋重疊於壽司飯上，再裝飾薄荷葉即可。
蛋液需以小火慢慢加熱，才能烤出平滑的蛋皮。
壽司飯(或白飯) 1碗
蛋 2個
柴魚高湯 100㏄
味霖 1小匙
醬油 1小匙
份量： 1個
作法:
(1)將壽司飯（或白飯）填入小白兔烤模內壓實，再將壽司飯倒扣於盤中。
(2)蛋打散過篩，再加入其他所有材料一起拌勻。
(3)將小白兔烤盤置於瓦斯爐上以小火加溫預熱，再以刷子刷上一層薄油。
(4)將蛋液倒入模型內約6分滿，以小火烤約3分鐘，翻面再烤1分鐘即可扣出。
(5)將小白兔烤蛋重疊於壽司飯上，再裝飾薄荷葉即可。
蛋液需以小火慢慢加熱，才能烤出平滑的蛋皮。
壽司
材料:
壽司米 3杯
白醋 3杯
細白糖 1杯
甜豆腐皮 10張
海苔片 2張
小黃瓜 2條
蛋 3個
草蝦 6條
魚卵 4大匙
蟹肉 6條
芥茉 酌量
沙拉 少許
黑、白芝麻 各少許
作法:
(1)壽司米以約七分水煮成熟飯，等飯稍涼之後，加入白醋及糖攪拌均勻後，吹涼備用。即是作壽司基本材料。
(2)豆皮壽司是用微甜豆腐皮，將壽司飯填入，再撒少許黑芝麻即可。
(3)海苔壽司是將蛋打散，煎成蛋皮，小黃瓜切細長條，可用海苔片當外皮，鋪上蛋皮、小黃瓜條及肉鬆等，最後擠少許的沙拉醬，再將海苔片捲起成長條海苔壽司卷，切成平均約1公分厚片即可。
壽司米 3杯
白醋 3杯
細白糖 1杯
甜豆腐皮 10張
海苔片 2張
小黃瓜 2條
蛋 3個
草蝦 6條
魚卵 4大匙
蟹肉 6條
芥茉 酌量
沙拉 少許
黑、白芝麻 各少許
作法:
(1)壽司米以約七分水煮成熟飯，等飯稍涼之後，加入白醋及糖攪拌均勻後，吹涼備用。即是作壽司基本材料。
(2)豆皮壽司是用微甜豆腐皮，將壽司飯填入，再撒少許黑芝麻即可。
(3)海苔壽司是將蛋打散，煎成蛋皮，小黃瓜切細長條，可用海苔片當外皮，鋪上蛋皮、小黃瓜條及肉鬆等，最後擠少許的沙拉醬，再將海苔片捲起成長條海苔壽司卷，切成平均約1公分厚片即可。
烤飯糰
材料:
三角飯糰模型 1個
壽司醋飯 2碗
醬油 適量
沙拉油 適量
作法:
(1)準備一個三角飯糰模型和壽司醋飯。壽司醋飯的作法：壽司米1/2杯煮熟，飯熟時即加入白醋1大匙，白糖及鹽少許攪拌均勻，待涼備用即可。
(2)先將雙手沾水濕潤，三角飯糰模型也要過一下水喔，防止飯粒黏在模型上。
(3)把做好的壽司飯填入模型中輕輕壓緊。
(4)再倒於底部的模型上，用手稍微整型成漂亮的三角飯糰。
(5)先用刷子在飯糰上塗少許的沙拉油和醬油，接著放入無煙燒烤器內烘烤約2分鐘。如果覺得醬油太鹹的話，也可以先把糖放進醬油裡，調出帶有甜味的醬油，然後用調好的醬油來塗飯糰。
(6)取出飯糰，重複塗上醬油，繼續放入燒烤器內烤到金黃色後取出。
(7)一個個香噴噴的烤飯糰就這樣誕生了。
三角飯糰模型 1個
壽司醋飯 2碗
醬油 適量
沙拉油 適量
作法:
(1)準備一個三角飯糰模型和壽司醋飯。壽司醋飯的作法：壽司米1/2杯煮熟，飯熟時即加入白醋1大匙，白糖及鹽少許攪拌均勻，待涼備用即可。
(2)先將雙手沾水濕潤，三角飯糰模型也要過一下水喔，防止飯粒黏在模型上。
(3)把做好的壽司飯填入模型中輕輕壓緊。
(4)再倒於底部的模型上，用手稍微整型成漂亮的三角飯糰。
(5)先用刷子在飯糰上塗少許的沙拉油和醬油，接著放入無煙燒烤器內烘烤約2分鐘。如果覺得醬油太鹹的話，也可以先把糖放進醬油裡，調出帶有甜味的醬油，然後用調好的醬油來塗飯糰。
(6)取出飯糰，重複塗上醬油，繼續放入燒烤器內烤到金黃色後取出。
(7)一個個香噴噴的烤飯糰就這樣誕生了。
養生土司春卷
材料:
全麥土司 4片
苜蓿芽 60公克
紫色高麗菜 1/4顆
小黃瓜 1條
蘋果 1/2顆
美乃滋 適量
芝麻粉 適量
花生粉 適量
糖粉 適量
葡萄乾 適量
香菜 4株
壽司竹簾 1張
保鮮膜 4張
作法:
(1)將土司去邊，表面塗上一層美奶滋備用。
(2)紫色高麗菜切絲，小黃瓜去心後切絲，蘋果切條狀備用。
(3)將壽司竹簾攤開，鋪上保鮮膜，放上土司，再依序苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜絲、蘋果條鋪在土司上。
(4)依個人喜好酌量撒上芝麻粉、花生粉、糖粉，再放上葡萄乾，然後依照捲壽司的方式將土司捲起。
(5)土司捲好後，可扭緊保鮮膜左右突出的部份幫助固定。
(6)取下保鮮膜，在土司卷的正中間繫上香菜即可。
*4份
全麥土司 4片
苜蓿芽 60公克
紫色高麗菜 1/4顆
小黃瓜 1條
蘋果 1/2顆
美乃滋 適量
芝麻粉 適量
花生粉 適量
糖粉 適量
葡萄乾 適量
香菜 4株
壽司竹簾 1張
保鮮膜 4張
作法:
(1)將土司去邊，表面塗上一層美奶滋備用。
(2)紫色高麗菜切絲，小黃瓜去心後切絲，蘋果切條狀備用。
(3)將壽司竹簾攤開，鋪上保鮮膜，放上土司，再依序苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜絲、蘋果條鋪在土司上。
(4)依個人喜好酌量撒上芝麻粉、花生粉、糖粉，再放上葡萄乾，然後依照捲壽司的方式將土司捲起。
(5)土司捲好後，可扭緊保鮮膜左右突出的部份幫助固定。
(6)取下保鮮膜，在土司卷的正中間繫上香菜即可。
*4份
壽司三明治
材料:
(1)白土司(未切割) 1/2條
壽司海苔 1張
蛋皮 3張
(2)小黃瓜 1/2條
酸黃瓜 1條
火腿片 1片
熱狗 1條
三島香鬆 適量
美奶滋 適量
(3)蘿蔔嬰 適量
罐頭水蜜桃 適量
哈蜜瓜 適量
火龍果 適量
千島醬 適量
(4)壽司竹簾 1張
保鮮膜 2張
作法
(1)海苔片剪成兩半備用；取半條未切割的土司，從較長的一側切下2片1公分厚的長方形土司，分別修成半張海苔片的大小。
(2)取1張蛋皮切成蛋絲備用；小黃瓜切成4根長條備用；酸黃瓜切丁、火腿對半切片、熱狗對半剖開備用。
(3)水蜜桃、哈密瓜、火龍果皆切成長條狀備用。
(4)將壽司竹簾攤平，鋪上1張保鮮膜，先放1張蛋皮，抹上一層美奶滋，蓋上1張海苔皮，再放上兩面皆塗上美奶滋的土司片，將酸黃瓜丁均勻地鋪撒在土司上，再依序將火腿片、小黃瓜條、熱狗條、三島香鬆及蛋皮絲成直線鋪在土司的中央。
(5)將大拇指放在竹簾下，其餘手指固定住材料，將竹簾往上捲起，再以大拇指為支撐點，其餘手指緊握住捲成圓筒狀的壽司，取下竹簾，扭緊保鮮膜左右突出的部分幫助固定。
(6)另一卷水果壽司則依序鋪上海苔片、雙面塗上千島醬的土司片、蛋皮、再將蘿蔔嬰(可突出壽司卷外)、水蜜桃條、哈密瓜條、火龍果條成直線排放在蛋皮中央，再依照作法3捲成圓筒狀。
(6)捲好的壽司可依個人的喜好切片或切段，食用時撕除保鮮膜即可。
(1)白土司(未切割) 1/2條
壽司海苔 1張
蛋皮 3張
(2)小黃瓜 1/2條
酸黃瓜 1條
火腿片 1片
熱狗 1條
三島香鬆 適量
美奶滋 適量
(3)蘿蔔嬰 適量
罐頭水蜜桃 適量
哈蜜瓜 適量
火龍果 適量
千島醬 適量
(4)壽司竹簾 1張
保鮮膜 2張
作法
(1)海苔片剪成兩半備用；取半條未切割的土司，從較長的一側切下2片1公分厚的長方形土司，分別修成半張海苔片的大小。
(2)取1張蛋皮切成蛋絲備用；小黃瓜切成4根長條備用；酸黃瓜切丁、火腿對半切片、熱狗對半剖開備用。
(3)水蜜桃、哈密瓜、火龍果皆切成長條狀備用。
(4)將壽司竹簾攤平，鋪上1張保鮮膜，先放1張蛋皮，抹上一層美奶滋，蓋上1張海苔皮，再放上兩面皆塗上美奶滋的土司片，將酸黃瓜丁均勻地鋪撒在土司上，再依序將火腿片、小黃瓜條、熱狗條、三島香鬆及蛋皮絲成直線鋪在土司的中央。
(5)將大拇指放在竹簾下，其餘手指固定住材料，將竹簾往上捲起，再以大拇指為支撐點，其餘手指緊握住捲成圓筒狀的壽司，取下竹簾，扭緊保鮮膜左右突出的部分幫助固定。
(6)另一卷水果壽司則依序鋪上海苔片、雙面塗上千島醬的土司片、蛋皮、再將蘿蔔嬰(可突出壽司卷外)、水蜜桃條、哈密瓜條、火龍果條成直線排放在蛋皮中央，再依照作法3捲成圓筒狀。
(6)捲好的壽司可依個人的喜好切片或切段，食用時撕除保鮮膜即可。
土司手卷
材料:
(1)白土司 3片
玻璃紙 3張
(2)火腿片 1片
起司片 1片
熱狗 1/2條
蘆筍 3支
壽司海苔 1/4張
美奶滋 適量
(3)哈密瓜條 適量
木瓜條、橘子條 適量
火龍果條、奇異果條 適量
草莓 1/2顆
巧克力醬 少許
(4)洋蔥丁 適量
辣椒粉 少許
煙燻鮭魚片 1片
奶油起司條 適量
蘿蔔嬰 適量
美奶滋 適量
作法:
1.先鋪1張玻璃紙，放上1/4片的海苔和1片兩面塗有美奶滋的土司，再將材料2其他材料依序鋪上，最後將土司連同玻璃紙捲成手卷狀即為火腿籚筍手卷。
2.先鋪1張玻璃紙，放上1片塗有薄薄一層巧克力醬的土司，再將材料3的水果依序鋪上，最後將土司連同玻璃紙捲成手卷狀即為水果手卷。
3.先鋪1張玻璃紙，放上1片塗有美奶滋的土司，再將材料4其他材料依序鋪上，最後將土司連同玻璃紙捲成手卷狀即為起司鮭魚手卷。
(1)白土司 3片
玻璃紙 3張
(2)火腿片 1片
起司片 1片
熱狗 1/2條
蘆筍 3支
壽司海苔 1/4張
美奶滋 適量
(3)哈密瓜條 適量
木瓜條、橘子條 適量
火龍果條、奇異果條 適量
草莓 1/2顆
巧克力醬 少許
(4)洋蔥丁 適量
辣椒粉 少許
煙燻鮭魚片 1片
奶油起司條 適量
蘿蔔嬰 適量
美奶滋 適量
作法:
1.先鋪1張玻璃紙，放上1/4片的海苔和1片兩面塗有美奶滋的土司，再將材料2其他材料依序鋪上，最後將土司連同玻璃紙捲成手卷狀即為火腿籚筍手卷。
2.先鋪1張玻璃紙，放上1片塗有薄薄一層巧克力醬的土司，再將材料3的水果依序鋪上，最後將土司連同玻璃紙捲成手卷狀即為水果手卷。
3.先鋪1張玻璃紙，放上1片塗有美奶滋的土司，再將材料4其他材料依序鋪上，最後將土司連同玻璃紙捲成手卷狀即為起司鮭魚手卷。
壽司薑
材料:
嫩薑 100公克
水 100cc
醋 100cc
砂糖 45公克
鹽 少許
作法:
1.將醋、砂糖加入水中煮熱至砂糖融化，調勻成甘醋汁，放涼備用。
2.將嫩薑洗淨、切片，放入冷水中浸泡約3小時以去除苦澀味，然後用紗布擰乾，放入甘醋汁中浸泡1小時以上即可。
嫩薑 100公克
水 100cc
醋 100cc
砂糖 45公克
鹽 少許
作法:
1.將醋、砂糖加入水中煮熱至砂糖融化，調勻成甘醋汁，放涼備用。
2.將嫩薑洗淨、切片，放入冷水中浸泡約3小時以去除苦澀味，然後用紗布擰乾，放入甘醋汁中浸泡1小時以上即可。
錦繡花壽司
材料:
乾瓢煮 2條
香菇煮 3朵
厚蛋燒(1.5公分厚) 1條
蘆筍 2根
市售蒲燒鰻 1/2條
鮮蝦 3尾
蝦卵 適量
壽司飯 適量
海苔(大) 1又1/2片
壽司捲簾 1個
保鮮膜 1張
作法:
1.滾水中加入少許鹽溶化，將洗淨的蘆筍放入汆燙後，泡冷水備用
2.香菇切絲備用；鰻魚切成1.5公分寬長條備用。
3.鮮蝦洗淨去腸泥，用竹籤從蝦尾部分沿背瘠貫串，放入熱水中汆燙熟後，再取出竹籤，去頭去尾，剝除殼備用。
4.捲簾上舖一張保鮮膜，擺上海苔，平舖一層壽司飯，把蝦卵均勻舖撒在飯上後，將海苔翻面，再平舖一層壽司飯並舖撒蝦卵，然後將全部的材料放上，捲成壽司卷即可。
乾瓢煮 2條
香菇煮 3朵
厚蛋燒(1.5公分厚) 1條
蘆筍 2根
市售蒲燒鰻 1/2條
鮮蝦 3尾
蝦卵 適量
壽司飯 適量
海苔(大) 1又1/2片
壽司捲簾 1個
保鮮膜 1張
作法:
1.滾水中加入少許鹽溶化，將洗淨的蘆筍放入汆燙後，泡冷水備用
2.香菇切絲備用；鰻魚切成1.5公分寬長條備用。
3.鮮蝦洗淨去腸泥，用竹籤從蝦尾部分沿背瘠貫串，放入熱水中汆燙熟後，再取出竹籤，去頭去尾，剝除殼備用。
4.捲簾上舖一張保鮮膜，擺上海苔，平舖一層壽司飯，把蝦卵均勻舖撒在飯上後，將海苔翻面，再平舖一層壽司飯並舖撒蝦卵，然後將全部的材料放上，捲成壽司卷即可。
酪梨明蝦卷
材料:
酪梨 1/4個
明蝦 1尾
蝦卵 適量
美乃滋 適量
海苔(大) 1片
壽司飯 120公克
作法:
1.將酪梨切片去皮備用。
2.明蝦洗淨去腸泥，用竹籤從蝦尾部分沿背瘠貫串，放入熱水中汆燙熟後，再取出竹籤，去頭去尾，剝除殼備用。
3.將海苔光滑的一面朝下舖在捲簾上，前端預留1公分其餘全平舖一層壽司飯，均勻舖撒上蝦卵，再擺明蝦、酪梨片，最後擠上美乃滋，捲成壽司卷即可。
酪梨 1/4個
明蝦 1尾
蝦卵 適量
美乃滋 適量
海苔(大) 1片
壽司飯 120公克
作法:
1.將酪梨切片去皮備用。
2.明蝦洗淨去腸泥，用竹籤從蝦尾部分沿背瘠貫串，放入熱水中汆燙熟後，再取出竹籤，去頭去尾，剝除殼備用。
3.將海苔光滑的一面朝下舖在捲簾上，前端預留1公分其餘全平舖一層壽司飯，均勻舖撒上蝦卵，再擺明蝦、酪梨片，最後擠上美乃滋，捲成壽司卷即可。
鮪魚蟹肉沙拉卷
材料:
蟹腳肉 適量
火鍋蟹肉棒 2條
罐頭水煮鮪魚 1/2罐
蘿蔓生菜 1片
洋蔥 1/2小顆
鹽、胡椒粉 各適量
美乃滋 適量
海苔(大) 1片
壽司飯 120公克
作法:
1.將罐頭水煮鮪魚瀝水，洋蔥切末，再加上鹽、胡椒粉、美乃滋一起全部混拌成鮪魚沙拉備用。
2.將蟹腿肉燙熟備用。
3.將蟹肉棒撥開成一長片，再將蟹腿肉包入捲起來。
4.將海苔光滑的一面朝下舖在捲簾上，前端預留1公分其餘全平舖一層壽司飯，依序擺上蘿蔓生菜、鮪魚沙拉、蟹腿肉卷，然後捲成壽司卷即可。
蟹腳肉 適量
火鍋蟹肉棒 2條
罐頭水煮鮪魚 1/2罐
蘿蔓生菜 1片
洋蔥 1/2小顆
鹽、胡椒粉 各適量
美乃滋 適量
海苔(大) 1片
壽司飯 120公克
作法:
1.將罐頭水煮鮪魚瀝水，洋蔥切末，再加上鹽、胡椒粉、美乃滋一起全部混拌成鮪魚沙拉備用。
2.將蟹腿肉燙熟備用。
3.將蟹肉棒撥開成一長片，再將蟹腿肉包入捲起來。
4.將海苔光滑的一面朝下舖在捲簾上，前端預留1公分其餘全平舖一層壽司飯，依序擺上蘿蔓生菜、鮪魚沙拉、蟹腿肉卷，然後捲成壽司卷即可。
黃金熱狗卷
材料:
熱狗(12公分) 1條
小黃瓜 1條
肉鬆 適量
細柴魚片 適量
美乃滋、黃芥末醬 各1大匙
蘿蔓生菜 1片
海苔(大) 1片
壽司飯 200公克
黃金薄蛋燒材料 ：
太白粉 1/2小匙
水 少許
蛋 2個
砂糖 1/2大匙
鹽 少許
奶油 少許
作法:
1.將太白粉加水溶解，再與蛋、砂糖、鹽一起拌打均勻備用。
2.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層奶油，倒入作法1的蛋汁佈滿鍋面，煎成薄蛋皮即為黃金薄蛋燒。
3.熱狗用水煮過，小黃瓜去籽切絲，美乃滋與黃芥末醬混合成抹醬備用。
4.捲簾上舖一張保鮮膜，擺上海苔，平舖一層壽司飯，然後將海苔翻面，再平舖一層壽司飯，塗上混合抹醬，並依序放上黃金薄蛋皮、蘿蔓生菜以及小黃瓜絲、肉鬆、熱狗，捲成壽司卷，外表滾上一層柴魚片即可。
熱狗(12公分) 1條
小黃瓜 1條
肉鬆 適量
細柴魚片 適量
美乃滋、黃芥末醬 各1大匙
蘿蔓生菜 1片
海苔(大) 1片
壽司飯 200公克
黃金薄蛋燒材料 ：
太白粉 1/2小匙
水 少許
蛋 2個
砂糖 1/2大匙
鹽 少許
奶油 少許
作法:
1.將太白粉加水溶解，再與蛋、砂糖、鹽一起拌打均勻備用。
2.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層奶油，倒入作法1的蛋汁佈滿鍋面，煎成薄蛋皮即為黃金薄蛋燒。
3.熱狗用水煮過，小黃瓜去籽切絲，美乃滋與黃芥末醬混合成抹醬備用。
4.捲簾上舖一張保鮮膜，擺上海苔，平舖一層壽司飯，然後將海苔翻面，再平舖一層壽司飯，塗上混合抹醬，並依序放上黃金薄蛋皮、蘿蔓生菜以及小黃瓜絲、肉鬆、熱狗，捲成壽司卷，外表滾上一層柴魚片即可。
厚蛋燒握壽司
材料:
厚蛋燒(1.5公分寬) 2片
壽司飯 適量
海苔 2小片
作法:
1.手先沾手醋(水100cc、醋15cc)。
2.取適量壽司飯整形成小橢圓形，將捏好的飯放到厚蛋燒上，再稍微整形，圈上海苔即可。
＊貼海苔時，較平滑光亮的一面才是正面，要朝外面。
＊2個份
厚蛋燒(1.5公分寬) 2片
壽司飯 適量
海苔 2小片
作法:
1.手先沾手醋(水100cc、醋15cc)。
2.取適量壽司飯整形成小橢圓形，將捏好的飯放到厚蛋燒上，再稍微整形，圈上海苔即可。
＊貼海苔時，較平滑光亮的一面才是正面，要朝外面。
＊2個份
日式炸豬排手卷(2個份)
材料:
小里肌肉 120公克
高麗菜 1/2顆
蛋 1個
鹽、胡椒粉 少許
低筋麵粉 適量
麵包粉 適量
壽司飯 少許
海苔(大) 1又1/2片
美乃滋 3大匙
黃芥末醬 1大匙
作法:
1.高麗菜切細絲，用冰水浸泡使其變得較脆較甜備用。
2.將蛋打散成蛋液；美乃滋、黃芥末醬混合備用。
3.將小里肌肉平均切成3塊，撒上鹽、胡椒粉，再依序沾裹一層薄麵粉、蛋液、麵包粉，然後放入中溫油鍋中炸熟即可取出，切成長條。
4.取1/2片海苔用火微烤，舖上少許壽司飯，塗抹美乃滋芥末醬，再放適量的高麗菜絲與炸豬排，捲成圓錐狀即可。
小里肌肉 120公克
高麗菜 1/2顆
蛋 1個
鹽、胡椒粉 少許
低筋麵粉 適量
麵包粉 適量
壽司飯 少許
海苔(大) 1又1/2片
美乃滋 3大匙
黃芥末醬 1大匙
作法:
1.高麗菜切細絲，用冰水浸泡使其變得較脆較甜備用。
2.將蛋打散成蛋液；美乃滋、黃芥末醬混合備用。
3.將小里肌肉平均切成3塊，撒上鹽、胡椒粉，再依序沾裹一層薄麵粉、蛋液、麵包粉，然後放入中溫油鍋中炸熟即可取出，切成長條。
4.取1/2片海苔用火微烤，舖上少許壽司飯，塗抹美乃滋芥末醬，再放適量的高麗菜絲與炸豬排，捲成圓錐狀即可。
鮮辣鮭魚手卷(2個份 )
材料:
鮭魚肉 60公克
洋蔥 1/4顆
蘿蔔嬰 適量
鹽 少許
辣椒粉、美乃滋 各適量
奶油 少許
壽司飯 少許
海苔(大) 1/2片
作法:
1.洋蔥切末，用水沖洗掉洋蔥的嗆味，瀝乾備用；蘿蔔嬰洗淨泡水備用。
2.平底鍋燒熱，放入奶油熔化後，再放入撒上鹽的鮭魚肉略煎即可熄火起鍋，然後將鮭魚切成1.5公分寬的長條備用。
3.將海苔用火微烤，舖上少許壽司飯，塗抹美乃滋，撒上洋蔥末與辣椒粉，然後放上鮭魚與蘿蔔嬰，捲成圓錐狀，再撒上少許辣椒粉及洋蔥末即可。
鮭魚肉 60公克
洋蔥 1/4顆
蘿蔔嬰 適量
鹽 少許
辣椒粉、美乃滋 各適量
奶油 少許
壽司飯 少許
海苔(大) 1/2片
作法:
1.洋蔥切末，用水沖洗掉洋蔥的嗆味，瀝乾備用；蘿蔔嬰洗淨泡水備用。
2.平底鍋燒熱，放入奶油熔化後，再放入撒上鹽的鮭魚肉略煎即可熄火起鍋，然後將鮭魚切成1.5公分寬的長條備用。
3.將海苔用火微烤，舖上少許壽司飯，塗抹美乃滋，撒上洋蔥末與辣椒粉，然後放上鮭魚與蘿蔔嬰，捲成圓錐狀，再撒上少許辣椒粉及洋蔥末即可。
梅味壽司
材料:
1.陳年梅 5粒
海苔皮 3張
梅汁 3大匙
飯 2碗
糖 少許
2.蛋皮 1張
敏豆(已燙熟) 適量
肉鬆 適量
芝麻 適量
紅蘿蔔絲 適量
竹簾 1個
作法:
1. 陳年梅去籽並切碎狀備用。
2. 將飯趁熱拌入梅汁及碎梅用筷子攪勻待用。
3. 海苔皮放於竹簾上，鋪上一半的飯攤平，中間放入材料2後，用力將竹簾捲緊。
4. 切成小段置於盤中即可食用。
1.陳年梅 5粒
海苔皮 3張
梅汁 3大匙
飯 2碗
糖 少許
2.蛋皮 1張
敏豆(已燙熟) 適量
肉鬆 適量
芝麻 適量
紅蘿蔔絲 適量
竹簾 1個
作法:
1. 陳年梅去籽並切碎狀備用。
2. 將飯趁熱拌入梅汁及碎梅用筷子攪勻待用。
3. 海苔皮放於竹簾上，鋪上一半的飯攤平，中間放入材料2後，用力將竹簾捲緊。
4. 切成小段置於盤中即可食用。
櫻壽司
材料:
壽司飯 120公克
魚板 2片
醋漬黃蘿蔔 20公克
紅薑片(壽司薑) 20公克
鴨兒芹 2支
蝦卵 適量
櫻花模型 1個
作法:
1.鴨兒芹汆燙後泡冷水，撈起後切丁備用。
2.將魚板、黃蘿蔔、紅薑片用櫻花模型壓出櫻花花瓣的樣式，再用刀子修整後備用。
3.將壽司飯盛入盤中，撒上蝦卵、鴨兒芹丁，再把作法2的材料均勻撒上，上方可裝飾鹽漬櫻花花瓣，更添春天氣息。
**壽司飯是將3杯米及3杯水一起煮成白飯後，倒入壽司醋(將米醋66㏄、砂糖30公克、鹽5公克混合)，再用木匙以切的動作拌勻，待涼後即為壽司飯。
壽司飯 120公克
魚板 2片
醋漬黃蘿蔔 20公克
紅薑片(壽司薑) 20公克
鴨兒芹 2支
蝦卵 適量
櫻花模型 1個
作法:
1.鴨兒芹汆燙後泡冷水，撈起後切丁備用。
2.將魚板、黃蘿蔔、紅薑片用櫻花模型壓出櫻花花瓣的樣式，再用刀子修整後備用。
3.將壽司飯盛入盤中，撒上蝦卵、鴨兒芹丁，再把作法2的材料均勻撒上，上方可裝飾鹽漬櫻花花瓣，更添春天氣息。
**壽司飯是將3杯米及3杯水一起煮成白飯後，倒入壽司醋(將米醋66㏄、砂糖30公克、鹽5公克混合)，再用木匙以切的動作拌勻，待涼後即為壽司飯。
卷壽司
材料:
白飯 80公克
火腿 30公克
小黃瓜 1小條
紅蘿蔔 20公克
蛋 1個
壽司海苔 1片
腌料:
A.鹽 1小匙
橄欖油 1/2小匙
B.鹽 1小匙
糖 1又1/2小匙
醋 1小匙
C.鹽 適量
糖 1小匙
米醋 2小匙
作法:
1.把剛煮好的白飯放入面積較大一點的容器內，加入調味料C輕輕拌勻,飯杓以平行角度切入飯中翻攪，讓飯充分入味即為壽司飯。
2.小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切長條塊，以調味料B醃入味；火腿切成0.5公分的長方條；蛋加入1小匙鹽打散成蛋液備用。
3.取平底不沾鍋，倒入橄欖油燒熱並使油佈滿鍋面後，慢慢倒入蛋液使之佈滿鍋面，以中火慢煎，待蛋液半熟時，將蛋皮折成4折再煎至全熟，盛出待涼，切成0.6公分的長方條狀備用。
4.將一片壽司海苔放於壽司捲簾上，壽司飯鋪滿壓平在整片海苔上，再放上作法2與作法3的材料，捲起壽司捲簾並用力壓緊，取出切塊即可。
白飯 80公克
火腿 30公克
小黃瓜 1小條
紅蘿蔔 20公克
蛋 1個
壽司海苔 1片
腌料:
A.鹽 1小匙
橄欖油 1/2小匙
B.鹽 1小匙
糖 1又1/2小匙
醋 1小匙
C.鹽 適量
糖 1小匙
米醋 2小匙
作法:
1.把剛煮好的白飯放入面積較大一點的容器內，加入調味料C輕輕拌勻,飯杓以平行角度切入飯中翻攪，讓飯充分入味即為壽司飯。
2.小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切長條塊，以調味料B醃入味；火腿切成0.5公分的長方條；蛋加入1小匙鹽打散成蛋液備用。
3.取平底不沾鍋，倒入橄欖油燒熱並使油佈滿鍋面後，慢慢倒入蛋液使之佈滿鍋面，以中火慢煎，待蛋液半熟時，將蛋皮折成4折再煎至全熟，盛出待涼，切成0.6公分的長方條狀備用。
4.將一片壽司海苔放於壽司捲簾上，壽司飯鋪滿壓平在整片海苔上，再放上作法2與作法3的材料，捲起壽司捲簾並用力壓緊，取出切塊即可。
簡易壽 司
材 料 ﹕
白 米 1 碗
小 黃 瓜 2 條
紅 蘿 蔔 1/2 條
蛋 2 粒
海 苔 4 張
調 味 料 ﹕
白 糖 3 大 匙
白 醋 2 小 匙
鹽 1 /2 小 匙
做 法 :
小 黃 瓜 洗 淨 後﹐去 掉 頭﹐ 尾 切 成 條 狀﹐ 紅 蘿 蔔 稍 微 沖 洗 一下﹐ 並 切 成 條 狀
蛋 煎 成 蛋 餅。
白 米 煮 熟 成 飯 後﹐ 加 入 調 味 料 拌 勻。
將 海 苔 平 鋪﹐放 上 蛋 皮 ﹑白 飯 ﹑小 黃 瓜﹑ 紅 蘿 蔔 捲 成 筒 狀 後﹐再 切 片。
白 米 1 碗
小 黃 瓜 2 條
紅 蘿 蔔 1/2 條
蛋 2 粒
海 苔 4 張
調 味 料 ﹕
白 糖 3 大 匙
白 醋 2 小 匙
鹽 1 /2 小 匙
做 法 :
小 黃 瓜 洗 淨 後﹐去 掉 頭﹐ 尾 切 成 條 狀﹐ 紅 蘿 蔔 稍 微 沖 洗 一下﹐ 並 切 成 條 狀
蛋 煎 成 蛋 餅。
白 米 煮 熟 成 飯 後﹐ 加 入 調 味 料 拌 勻。
將 海 苔 平 鋪﹐放 上 蛋 皮 ﹑白 飯 ﹑小 黃 瓜﹑ 紅 蘿 蔔 捲 成 筒 狀 後﹐再 切 片。
日式涼麵,味噌豆腐湯,蘆筍手捲 套餐
日式涼麵
材料： 作者：陳思廷
蕎麥麵（乾）180公克（約兩把）
沾麵汁：
醬油 兩大匙
柴魚粉 一茶匙
糖 半茶匙
蔥末 一大匙
白芝麻（炒熟） 一茶匙
芥末醬（青） 隨個人喜好酌量添加
作法：
煮一大鍋水（約八碗水），水滾後，將蕎麥麵放進滾水裡煮約八到十分鐘，準備一個大碗裡放入一杯冰塊及一杯水，將煮好的蕎麥麵直接撈起瀝乾，分成兩盤。
沾麵之材料混合均勻後，分成兩杯，吃的時候將約一口份量的麵放入沾麵汁裡，再用筷子夾起吃。
味噌豆腐湯
材料：
味噌 一大匙
水 兩杯
豆腐 半塊
乾海帶芽 一大匙
柴魚粉 半茶匙
糖 一茶匙
青蔥末 一大匙
作法：
味噌先和少許的水混合均勻後，在慢慢將其他的水加入，煮開後加入切丁的豆腐、海帶芽，煮約三份鐘後，加入調味料，熄火加入青蔥末。
蘆筍手捲
材料：
青蘆筍 八支
壽司紫菜 一片
沙拉醬 四茶匙
柴魚 少許
作法：
將蘆筍去老皮，切兩段，放入滾水裡煮約一分半鐘，撈起放入冰水裡，冷卻後瀝乾，紫菜從中間分兩半，包進四支半段的蘆筍，放進兩茶匙的沙拉醬，及少許的柴魚，將手捲捲起即可，做好一定要馬上吃，否則紫菜會軟掉。
二人份；每人約350大卡
總熱量約700大卡，熱量61％來自醣類、
材料： 作者：陳思廷
蕎麥麵（乾）180公克（約兩把）
沾麵汁：
醬油 兩大匙
柴魚粉 一茶匙
糖 半茶匙
蔥末 一大匙
白芝麻（炒熟） 一茶匙
芥末醬（青） 隨個人喜好酌量添加
作法：
煮一大鍋水（約八碗水），水滾後，將蕎麥麵放進滾水裡煮約八到十分鐘，準備一個大碗裡放入一杯冰塊及一杯水，將煮好的蕎麥麵直接撈起瀝乾，分成兩盤。
沾麵之材料混合均勻後，分成兩杯，吃的時候將約一口份量的麵放入沾麵汁裡，再用筷子夾起吃。
味噌豆腐湯
材料：
味噌 一大匙
水 兩杯
豆腐 半塊
乾海帶芽 一大匙
柴魚粉 半茶匙
糖 一茶匙
青蔥末 一大匙
作法：
味噌先和少許的水混合均勻後，在慢慢將其他的水加入，煮開後加入切丁的豆腐、海帶芽，煮約三份鐘後，加入調味料，熄火加入青蔥末。
蘆筍手捲
材料：
青蘆筍 八支
壽司紫菜 一片
沙拉醬 四茶匙
柴魚 少許
作法：
將蘆筍去老皮，切兩段，放入滾水裡煮約一分半鐘，撈起放入冰水裡，冷卻後瀝乾，紫菜從中間分兩半，包進四支半段的蘆筍，放進兩茶匙的沙拉醬，及少許的柴魚，將手捲捲起即可，做好一定要馬上吃，否則紫菜會軟掉。
二人份；每人約350大卡
總熱量約700大卡，熱量61％來自醣類、
豆皮壽司,海帶芽味噌湯套餐
豆皮壽司
材料： 作者：陳思廷
壽司豆皮包（四方形） 三片
醬油 兩大匙
糖 一大匙
柴魚粉 1/4茶匙
水 半碗
熱白飯 半碗
壽司醋 一茶匙半
白芝麻 一大匙
作法：
將豆皮與醬油、糖、柴魚粉及水煮到水收乾，小心不要燒焦（可以買現成的）；白飯趁熱加入壽司醋拌勻，鋪平放涼，平分成三份，手洗淨沾水，雙手將飯握緊成團，沾上芝麻後放入豆皮包內，將豆皮包上段折下。
海帶芽味噌湯
材料：
即食乾海帶芽 一大匙
味噌 一茶匙
水 一碗
柴魚 一大匙
糖 1/4茶匙
作法：
將少量水與味噌先混合後再加入剩餘的水，將柴魚、海帶芽一起放入味噌湯中煮滾，最後加入糖即可。
材料： 作者：陳思廷
壽司豆皮包（四方形） 三片
醬油 兩大匙
糖 一大匙
柴魚粉 1/4茶匙
水 半碗
熱白飯 半碗
壽司醋 一茶匙半
白芝麻 一大匙
作法：
將豆皮與醬油、糖、柴魚粉及水煮到水收乾，小心不要燒焦（可以買現成的）；白飯趁熱加入壽司醋拌勻，鋪平放涼，平分成三份，手洗淨沾水，雙手將飯握緊成團，沾上芝麻後放入豆皮包內，將豆皮包上段折下。
海帶芽味噌湯
材料：
即食乾海帶芽 一大匙
味噌 一茶匙
水 一碗
柴魚 一大匙
糖 1/4茶匙
作法：
將少量水與味噌先混合後再加入剩餘的水，將柴魚、海帶芽一起放入味噌湯中煮滾，最後加入糖即可。
蘋果壽司
材料：
富士(FUJI)蘋果 2 顆
小黃瓜 1 條
紅蘿蔔 1 根
白飯 2 碗
壽司醋 1/4 杯
紫菜 4 張
做法：
蘋果洗淨、去皮、去核、切長氣，以鹽水浸泡三分鐘後瀝乾備用
紅蘿蔔洗淨、去皮、切長條，小黃瓜洗淨、切長條備用
將材料包入（做法如一般壽司）
富士(FUJI)蘋果 2 顆
小黃瓜 1 條
紅蘿蔔 1 根
白飯 2 碗
壽司醋 1/4 杯
紫菜 4 張
做法：
蘋果洗淨、去皮、去核、切長氣，以鹽水浸泡三分鐘後瀝乾備用
紅蘿蔔洗淨、去皮、切長條，小黃瓜洗淨、切長條備用
將材料包入（做法如一般壽司）
握壽司（2人份）
材料：壽司飯2碗、蝦仁與生花枝片各3小片、芥末醬1大匙、紫菜3小片
做法：
1.兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
2.用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
3.左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
4.再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
做法：
1.兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
2.用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
3.左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
4.再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
水滴形壽司（1人份）
材料：壽司飯1碗、紫菜1張、肉鬆2大匙、小黃瓜1長條、胡蘿蔔1長條、蛋皮1長條、竹簾1個
做法：
1.竹簾上放置紫菜，並將壽司飯攤平於上，預留紫菜五分之一的空間做為縫口；在鋪平的壽司飯上放上肉鬆、小黃瓜、胡蘿蔔及蛋皮，提起竹簾，在接近縫口處往下壓緊，並將縫口部份的紫菜沾少許水或米飯後摺起固定。再用竹簾緊握，使其定型為水滴狀即可。
2.用利刀切片即可食用。
做法：
1.竹簾上放置紫菜，並將壽司飯攤平於上，預留紫菜五分之一的空間做為縫口；在鋪平的壽司飯上放上肉鬆、小黃瓜、胡蘿蔔及蛋皮，提起竹簾，在接近縫口處往下壓緊，並將縫口部份的紫菜沾少許水或米飯後摺起固定。再用竹簾緊握，使其定型為水滴狀即可。
2.用利刀切片即可食用。
茶碗蒸DIY
原料：鸡蛋，虾，鸡脯肉，蟹肉棒，蛤蜊，香菇，
配料：盐，料酒
做法：将蛤蜊清洗干净后，静养半天，使其吐净泥沙等杂物。
将虾清洗干净，剥去外壳，清除泥肠，用少许料酒，盐拌匀后腌十五分钟左右。
将鸡脯肉清洗干净后切小块，用料酒，盐腌二十分钟左右，待用。
将蟹肉棒切两段；香菇清洗干净，去除根部后切薄片。
将鸡蛋打散，加入少许盐和水搅拌均匀，分别倒入茶碗中，然后在每个茶碗中依次放入虾仁两粒，鸡脯肉一块，蟹肉棒半段，蛤蜊两只，香菇三片，容量不易超过茶碗的八分满，盖上盖子，待用。
锅内倒入清水，等水沸腾后将茶碗依次放入，大火蒸熟即可。
注意事项：蒸的时候一定要盖上盖子，可以减少蒸蛋表面的气泡，一来美观，二来保持鲜嫩的口感！
配料：盐，料酒
做法：将蛤蜊清洗干净后，静养半天，使其吐净泥沙等杂物。
将虾清洗干净，剥去外壳，清除泥肠，用少许料酒，盐拌匀后腌十五分钟左右。
将鸡脯肉清洗干净后切小块，用料酒，盐腌二十分钟左右，待用。
将蟹肉棒切两段；香菇清洗干净，去除根部后切薄片。
将鸡蛋打散，加入少许盐和水搅拌均匀，分别倒入茶碗中，然后在每个茶碗中依次放入虾仁两粒，鸡脯肉一块，蟹肉棒半段，蛤蜊两只，香菇三片，容量不易超过茶碗的八分满，盖上盖子，待用。
锅内倒入清水，等水沸腾后将茶碗依次放入，大火蒸熟即可。
注意事项：蒸的时候一定要盖上盖子，可以减少蒸蛋表面的气泡，一来美观，二来保持鲜嫩的口感！
三角飯糰（1人份）
材料：
壽司飯1碗、紫菜1張、罐頭鮪魚2大匙、美乃滋1大匙、小黃瓜1長條、胡蘿蔔長條、蛋皮1長條、竹簾1個
做法：
1.將鮪魚與美乃滋拌勻。
2.竹簾攤平，放上紫菜，鋪上壽司飯，中間放入鮪魚、蛋皮、小黃瓜、胡蘿蔔，捲成圓筒狀。
3.利用竹簾，將圓形壽司捏成三角形，反覆換面，用力捏壓成角度，待定型之後，即可切塊。
壽司飯1碗、紫菜1張、罐頭鮪魚2大匙、美乃滋1大匙、小黃瓜1長條、胡蘿蔔長條、蛋皮1長條、竹簾1個
做法：
1.將鮪魚與美乃滋拌勻。
2.竹簾攤平，放上紫菜，鋪上壽司飯，中間放入鮪魚、蛋皮、小黃瓜、胡蘿蔔，捲成圓筒狀。
3.利用竹簾，將圓形壽司捏成三角形，反覆換面，用力捏壓成角度，待定型之後，即可切塊。
芋泥壽司
材料:
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
調味料:
糖2大匙，醋1大匙。
作法:
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
調味料:
糖2大匙，醋1大匙。
作法:
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。
梅汁壽司
材料：米 3杯、壽司皮 6 張、胡蘿蔔 1段、小黃瓜 2條、蛋 2個、肉鬆 1兩、梅汁 3大匙。
做法：1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。
做法：1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。
鰻壽司4人份
材 料：
1. 蒲燒鰻15CM長16片
2. 壽司飯6碗飯
3. 菠菜（煮熟)4兩
4. 海苔8張
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
作法：
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。
1. 蒲燒鰻15CM長16片
2. 壽司飯6碗飯
3. 菠菜（煮熟)4兩
4. 海苔8張
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
作法：
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。
日式三寶燕麥壽司
材料:
兩組材料可任選
(1)
三寶燕麥飯(煮熟) 3碗
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1/4條
紫菜 4片
竹卷 1個
(2)
三寶燕麥飯(煮熟) 3碗
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1/4條
紫菜 4片
乳酪起士片 3片
醃製好的鹹黃瓜 1小條
竹卷 1個
做法
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
調理小祕訣
1.所有材料上的水份均須擦乾。
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。
兩組材料可任選
(1)
三寶燕麥飯(煮熟) 3碗
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1/4條
紫菜 4片
竹卷 1個
(2)
三寶燕麥飯(煮熟) 3碗
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1/4條
紫菜 4片
乳酪起士片 3片
醃製好的鹹黃瓜 1小條
竹卷 1個
做法
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
調理小祕訣
1.所有材料上的水份均須擦乾。
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。
腸蛋卷壽司
材料 :
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
做法 :
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
做法 :
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.
日式壽司蛋糕
小黃瓜切成2半 2~3條
火腿片切絲 10~15片
肉鬆 適量
壽司皮 4~5片
沙拉醬 適量
蛋糕體 兩條
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
火腿片切絲 10~15片
肉鬆 適量
壽司皮 4~5片
沙拉醬 適量
蛋糕體 兩條
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
野餐壽司
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
壽司米 二杯
小黃瓜 一木條
花瓜 三大匙
醃嫩薑薄片 三大匙
肉鬆 四大匙
蛋 四顆
海苔 四張
壽司醋 三大匙
工研白醋 適量
細砂糖 二大匙
豆皮 八張
作法：
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
將花瓜切成小塊狀。
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
小秘訣：
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。
壽司米 二杯
小黃瓜 一木條
花瓜 三大匙
醃嫩薑薄片 三大匙
肉鬆 四大匙
蛋 四顆
海苔 四張
壽司醋 三大匙
工研白醋 適量
細砂糖 二大匙
豆皮 八張
作法：
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
將花瓜切成小塊狀。
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
小秘訣：
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。
手捲壽司
材料︰
1 磅蝦丁 1 個酪梨
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
5 杯白飯
沙拉醬︰
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
20 片海苔片
做法︰
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
蝦丁加入沙拉醬，備用。
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。
1 磅蝦丁 1 個酪梨
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
5 杯白飯
沙拉醬︰
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
20 片海苔片
做法︰
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
蝦丁加入沙拉醬，備用。
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。
蛋皮壽司(一人份)
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
做法：
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
3.以利刀切成圓片，完成。
做法：
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
3.以利刀切成圓片，完成。
散壽司(一人份)
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
做法：
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。
做法：
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。
壽司飯
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
做法：
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
做法：
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。
方便简单的意大利面
不正宗的意大利面，但是材料准备比较省时，味道还不错！吃过的人都说赞
小孩都会很开胃也很爱吃
材料：
- 意大利面条（我比较喜欢san remo这个牌子的，面比较有弹性）
- 鸡肉/牛肉 burger 肉片 （为了方便，而且肉都已经调好味道了）（用叉捣均匀成肉末）
- prego 意大利面专用酱
- 普通瓶装番茄酱
- 大葱头 （切粒或片）
- cheese (可选择普通的片装或块状的)
- 番茄 （切成小块）
- 罐头蘑菇 （切成片）
方法：
1. 烧一锅水，放入少许盐，加入面条烫熟，把烫熟的面条盛起来，加入一些橄榄油或牛油，以让面条不会粘结成团
2. 加入油，把大葱头、 蘑菇、番茄和肉末炒香
3. 加入prego酱、番茄酱和少许水
4. 加入糖和少许盐调味（糖加入的份量依口味喜爱）
5. 用大火把酱料煮至稍微收汁浓稠
6. 关小火，加入cheese，搅拌均匀至 cheese 融化
7. 把酱料淋在面条上即可享用（建议在要吃时才把汁淋上去）
小孩都会很开胃也很爱吃
材料：
- 意大利面条（我比较喜欢san remo这个牌子的，面比较有弹性）
- 鸡肉/牛肉 burger 肉片 （为了方便，而且肉都已经调好味道了）（用叉捣均匀成肉末）
- prego 意大利面专用酱
- 普通瓶装番茄酱
- 大葱头 （切粒或片）
- cheese (可选择普通的片装或块状的)
- 番茄 （切成小块）
- 罐头蘑菇 （切成片）
方法：
1. 烧一锅水，放入少许盐，加入面条烫熟，把烫熟的面条盛起来，加入一些橄榄油或牛油，以让面条不会粘结成团
2. 加入油，把大葱头、 蘑菇、番茄和肉末炒香
3. 加入prego酱、番茄酱和少许水
4. 加入糖和少许盐调味（糖加入的份量依口味喜爱）
5. 用大火把酱料煮至稍微收汁浓稠
6. 关小火，加入cheese，搅拌均匀至 cheese 融化
7. 把酱料淋在面条上即可享用（建议在要吃时才把汁淋上去）
煎猪扒
材料：
- 猪肉眼片（买的时候告诉肉贩要煎猪扒，他会把肉切成适合的厚度）
- 腌酱：酱油，糖，胡椒粉，蚝油，绍兴酒，薯粉/生粉
（薯粉/生粉会锁住肉汁，也让肉变得Q软）
方法：
1. 用刀背稍微拍剁肉片
2. 把腌酱加入少许水，和肉扒一起搅拌均匀，确定酱料的份量可以盖过肉片
3. 放进冰箱最少半个小时，待肉扒入味
4. 把油倒入煎锅(pan)，油的份量必须浅浅地覆盖锅面
5. 油烧热后，转小火把肉片放入锅里煎慢煎约1-2分钟（视乎肉的厚度）
6. 把半熟的肉片翻面再煎（切忌别煎到肉片变成金黄，那样肉会太熟而且干硬）
7. 把肉片拿起稍微沥干油，即可食用
8. 如果想让猪扒更开胃，可拿起一些刚才煎猪扒的油，
加入番茄酱、些许蚝油和水，烧煮成酱汁，淋在肉扒上
- 猪肉眼片（买的时候告诉肉贩要煎猪扒，他会把肉切成适合的厚度）
- 腌酱：酱油，糖，胡椒粉，蚝油，绍兴酒，薯粉/生粉
（薯粉/生粉会锁住肉汁，也让肉变得Q软）
方法：
1. 用刀背稍微拍剁肉片
2. 把腌酱加入少许水，和肉扒一起搅拌均匀，确定酱料的份量可以盖过肉片
3. 放进冰箱最少半个小时，待肉扒入味
4. 把油倒入煎锅(pan)，油的份量必须浅浅地覆盖锅面
5. 油烧热后，转小火把肉片放入锅里煎慢煎约1-2分钟（视乎肉的厚度）
6. 把半熟的肉片翻面再煎（切忌别煎到肉片变成金黄，那样肉会太熟而且干硬）
7. 把肉片拿起稍微沥干油，即可食用
8. 如果想让猪扒更开胃，可拿起一些刚才煎猪扒的油，
加入番茄酱、些许蚝油和水，烧煮成酱汁，淋在肉扒上
EGG
奶油小杯子蛋糕
这个蛋糕还蛮好吃的
虽然名字是奶油蛋糕，但是却是戚风的做法
戚风的口感，戚风的松软...
可惜蛋糕有腰，收缩...
难道要倒扣？？？
.............................................
食谱参考：三个模型的巧思（10粒）
A：蛋黄100g。糖65g
B：蛋白125g。糖50g。
C：低筋面粉70g。玉米粉30g
D：牛奶40g。奶油75g
1。材料A打发至乳白色
2。材料B打硬性发泡
4。蛋白分次加入蛋黄糊，混合均匀
5。筛入材料C，搅拌均匀
6。材料隔水溶化至60度。
7。溶化奶油加入面糊搅拌均匀
8。倒入纸杯8分满
180度。上下火。25分钟
这个蛋糕还蛮好吃的
虽然名字是奶油蛋糕，但是却是戚风的做法
戚风的口感，戚风的松软...
可惜蛋糕有腰，收缩...
难道要倒扣？？？
.............................................
食谱参考：三个模型的巧思（10粒）
A：蛋黄100g。糖65g
B：蛋白125g。糖50g。
C：低筋面粉70g。玉米粉30g
D：牛奶40g。奶油75g
1。材料A打发至乳白色
2。材料B打硬性发泡
4。蛋白分次加入蛋黄糊，混合均匀
5。筛入材料C，搅拌均匀
6。材料隔水溶化至60度。
7。溶化奶油加入面糊搅拌均匀
8。倒入纸杯8分满
180度。上下火。25分钟
这个蛋糕还蛮好吃的
虽然名字是奶油蛋糕，但是却是戚风的做法
戚风的口感，戚风的松软...
可惜蛋糕有腰，收缩...
难道要倒扣？？？
.............................................
食谱参考：三个模型的巧思（10粒）
A：蛋黄100g。糖65g
B：蛋白125g。糖50g。
C：低筋面粉70g。玉米粉30g
D：牛奶40g。奶油75g
1。材料A打发至乳白色
2。材料B打硬性发泡
4。蛋白分次加入蛋黄糊，混合均匀
5。筛入材料C，搅拌均匀
6。材料隔水溶化至60度。
7。溶化奶油加入面糊搅拌均匀
8。倒入纸杯8分满
180度。上下火。25分钟
这个蛋糕还蛮好吃的
虽然名字是奶油蛋糕，但是却是戚风的做法
戚风的口感，戚风的松软...
可惜蛋糕有腰，收缩...
难道要倒扣？？？
.............................................
食谱参考：三个模型的巧思（10粒）
A：蛋黄100g。糖65g
B：蛋白125g。糖50g。
C：低筋面粉70g。玉米粉30g
D：牛奶40g。奶油75g
1。材料A打发至乳白色
2。材料B打硬性发泡
4。蛋白分次加入蛋黄糊，混合均匀
5。筛入材料C，搅拌均匀
6。材料隔水溶化至60度。
7。溶化奶油加入面糊搅拌均匀
8。倒入纸杯8分满
180度。上下火。25分钟
芝士布朗尼
芝士布朗尼
这个蛋糕有浓浓的巧克力蛋糕和奶香味十足的芝士， 两则配合吃起来真的很棒，哈哈哈。。。吃的时候会让人暂时会让人忘了它的高热量，吃了再说！
这次可能温度时间上有点烤过了些时间，造成芝士表面有点龟裂，不过还好没有影响口感。
食谱来自瑶妈妈的寨子
下层蛋糕
黑巧克力:100克
牛油:100克
糖:70克（我用60g）
鸡蛋:2个
奶:20克
低粉:90克
可可粉:10克
泡打粉:1/4小匙
上层芝士乳酪
奶油奶酪:250克 （我用了270g）
糖:60克（我用50g）
鸡蛋:1个
鲜奶油:150克
玉米淀粉:10克
做法:
1。巧克力隔水融化备用.
2。牛油加糖打发，分5次加入打散的蛋液(一定要分次加,打均之后再加下一次,不然会打花,造成油水分离)
3。加入牛奶打均，后加入融化的黑巧克力打均.
4。筛入低粉,泡打粉,可可粉拌均.
5。巧克力糊铺到模具底部抹平备用.
6。奶油奶酪软化加糖打均.
7。加入鸡蛋打均，然后再加入鲜奶油打均.
8。筛入玉米淀粉打均.
9。调好的奶酪糊倒在巧克力糊上.
10。可事先留出一小勺奶酪糊,加上适量巧克力酱（我用少许可可粉调）拌均,挤到表面划出纹路.
11。烤箱160度预热,蒸烤40分钟.（我照这个时间烘出来，蛋糕体还不是很熟，我又用了下火多烤了8-10分钟，出来刚刚好，只是上层芝士有点龟裂。）
*这个蛋糕放冰箱隔夜，味道超好吃，不管蛋糕或是芝士都非常浓郁。
这个蛋糕有浓浓的巧克力蛋糕和奶香味十足的芝士， 两则配合吃起来真的很棒，哈哈哈。。。吃的时候会让人暂时会让人忘了它的高热量，吃了再说！
这次可能温度时间上有点烤过了些时间，造成芝士表面有点龟裂，不过还好没有影响口感。
食谱来自瑶妈妈的寨子
下层蛋糕
黑巧克力:100克
牛油:100克
糖:70克（我用60g）
鸡蛋:2个
奶:20克
低粉:90克
可可粉:10克
泡打粉:1/4小匙
上层芝士乳酪
奶油奶酪:250克 （我用了270g）
糖:60克（我用50g）
鸡蛋:1个
鲜奶油:150克
玉米淀粉:10克
做法:
1。巧克力隔水融化备用.
2。牛油加糖打发，分5次加入打散的蛋液(一定要分次加,打均之后再加下一次,不然会打花,造成油水分离)
3。加入牛奶打均，后加入融化的黑巧克力打均.
4。筛入低粉,泡打粉,可可粉拌均.
5。巧克力糊铺到模具底部抹平备用.
6。奶油奶酪软化加糖打均.
7。加入鸡蛋打均，然后再加入鲜奶油打均.
8。筛入玉米淀粉打均.
9。调好的奶酪糊倒在巧克力糊上.
10。可事先留出一小勺奶酪糊,加上适量巧克力酱（我用少许可可粉调）拌均,挤到表面划出纹路.
11。烤箱160度预热,蒸烤40分钟.（我照这个时间烘出来，蛋糕体还不是很熟，我又用了下火多烤了8-10分钟，出来刚刚好，只是上层芝士有点龟裂。）
*这个蛋糕放冰箱隔夜，味道超好吃，不管蛋糕或是芝士都非常浓郁。
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