| 材料:
全蛋面5個
韭菜30克
雞肉絲150克
火腿3片(切絲)
紅蘿蔔1/2(切絲)
黃芽白菜(切絲)
上湯1 1/2碗
调味料A:
蠔油1大匙
老抽1/2大匙
生抽1大匙
炸蔥油1大匙
调味料B:
生抽1/2大匙
糖1小匙
麻油1/4小匙
胡椒粉1/2小匙
雞精粉1/2小匙
勾芡適量
做法:
1)先把韭菜洗淨后用沸水加入少許鹽和食油燙熟,聖起歷干備用
2)把全蛋面放入沸水里燙熟至軟,撈起歷干水份,然後加入调味料A撈均勻,
盛起,並排在韭菜圍邊
3)鍋中燒熱1大匙油炒香雞肉絲和火腿絲,注入上湯煮沸,然後加入紅蘿蔔絲,黃芽白菜及调味料B,
再次煮滾后加入適量勾芡,盛起淋在面上,略拌均勻即可 |
