一些普通面粉，加点盐，鸡蛋和水，形成一个很好的面团。撇开 - 约10分钟.揉至相当平滑-大概15分钟。
汤：
在铁锅中加入一些油，香油。当热添加江鱼仔（我把约3-4汤匙）和油炸至香脆。捞出待用。在相同的油，加入蒜末（第2轮丁香）。炒至淡棕色。添加一些的江鱼仔和水。煮至滚。加入一些盐。调整的味道。
添加鸡肉或猪肉片（一些酱油，香油，绍酒和玉米淀粉腌制）。撕开面团成你喜欢的形状及加入英寸煮至滚。降温，并添加鱼丸。小火煮15分钟。粿会浮起。添加你喜欢的蔬菜。粿添加一些江鱼仔，辣椒及炒葱。
五香腐皮卷
材料：
猪肉碎 300 g
虾剁碎 200ｇ
大葱头剁碎 1 粒
小葱头剁碎 3 to 4 粒
蒜茸 4 to 5 瓣
马蹄 剁碎 4 粒
调味料 ：
酱青，蚝油，胡椒粉
作法：
1）腐皮买回来要用干净的湿布抹一下。不然腐皮会很咸。
2）把所有的材料和调味料混合。
3）用腐皮卷起。先蒸熟。过后才炸到香脆。
注意：
1）以上的材料份量都是我大概写下的。平时我都没真正量过。
2）也可以加咸蛋。把咸蛋切 成四块，把所有的材料铺在腐皮上才加上咸蛋，再把腐皮卷起。
3）可以做多一点。蒸熟后，收在冰箱。要吃才拿出来炸。
4）要是用红色的大红葱头，可以用两粒。这样就不用小葱头了。
炸猪排
炸猪扒
材料：
肉眼 大约400克 （切厚片，约0.5cm)
腌料：
盐 1小匙
麻油和胡椒粉 少许
薯粉 1小匙
英国咖喱粉 1-2小匙（不要也可以）
沾料：
鸡蛋 一粒，打散
面包糠 适量（我没有买到面包糠，我用梳打饼碎）
做法：
1.肉眼用刀背拍松，加入腌料拌匀，腌大约一小时
2.煮热炸油，猪扒沾上蛋液，然后沾上面包糠，放进热油中炸至金黄色。捞起沥干油份即可
登嘉楼牛油迷你包
材料A
400克 高筋面粉
100克 低筋面粉
1小匙 面包改良剂
10克 奶粉
1小匙盐
1大匙即溶酵母
100克幼糖
1粒蛋
220ml 水
B75克 牛油
做法:
1.将全部材料A拌均成光滑面团。
2.加入B,继续打至起筋，有弹性及可拉得很薄不会破裂。
陷料
200克软化牛油，加入40克糖粉，拌均
抹皮用:一粒蛋，加入1/8小匙盐，打散
少许溶化牛油，涂面包用
做法:
1.将面团分成10克的小份
2.包入陷料，以1Cm之距离将面团排放在已涂上油的烘盘里至满
3.盖上湿布，放置一旁待发至面团粘在一起。
4.扫上蛋液，180·，20分钟至熟。5.从烤箱取出面包，趁热扫上溶化牛油让表面富有光泽。
400克 高筋面粉
100克 低筋面粉
1小匙 面包改良剂
10克 奶粉
1小匙盐
1大匙即溶酵母
100克幼糖
1粒蛋
220ml 水
B75克 牛油
做法:
1.将全部材料A拌均成光滑面团。
2.加入B,继续打至起筋，有弹性及可拉得很薄不会破裂。
陷料
200克软化牛油，加入40克糖粉，拌均
抹皮用:一粒蛋，加入1/8小匙盐，打散
少许溶化牛油，涂面包用
做法:
1.将面团分成10克的小份
2.包入陷料，以1Cm之距离将面团排放在已涂上油的烘盘里至满
3.盖上湿布，放置一旁待发至面团粘在一起。
4.扫上蛋液，180·，20分钟至熟。5.从烤箱取出面包，趁热扫上溶化牛油让表面富有光泽。
不必放油做的蛋糕卷
蛋糕体很绵密
食譜：
蛋 4粒
細白糖 88g（怕甜可以减糖）
玉米粉 44g
香草精 少許
做法
1. 將所有材料混合打至鬆發，約15-20分鐘。
2. 將蛋糕糊倒入平的烤盤內抹平，然後將烤盤拿起敲兩下使氣泡減少，再放入烤箱烘焙。160度C，烤15分鐘。烤好後再將烤盤拿起敲兩下，取出蛋糕放涼。
3. 烤好的蛋糕待冷卻後，在要捲起的一邊割三刀不切斷，然後抹上鮮奶油。
(鮮奶油依個人喜愛，抹多多或薄薄的一層)。
**細緻柔軟的瑞士捲
注意事項:
麵糊一定要打發濃稠，這是成敗的重要關鍵。
食譜：
蛋 4粒
細白糖 88g（怕甜可以减糖）
玉米粉 44g
香草精 少許
做法
1. 將所有材料混合打至鬆發，約15-20分鐘。
2. 將蛋糕糊倒入平的烤盤內抹平，然後將烤盤拿起敲兩下使氣泡減少，再放入烤箱烘焙。160度C，烤15分鐘。烤好後再將烤盤拿起敲兩下，取出蛋糕放涼。
3. 烤好的蛋糕待冷卻後，在要捲起的一邊割三刀不切斷，然後抹上鮮奶油。
(鮮奶油依個人喜愛，抹多多或薄薄的一層)。
**細緻柔軟的瑞士捲
注意事項:
麵糊一定要打發濃稠，這是成敗的重要關鍵。
德国丹尼斯牛油饼干
~
材料：
Lurpak 无盐牛油 300gm (unsalted)
细砂糖 200gm
盐 1小匙
蛋黄 2个 （蛋白留刷面）
香草精 1小匙
低粉 576gm （筛过）
奶粉 24gm
baking powder 1小匙
做法：
1） 牛油+细砂糖+盐打至发白，然后加蛋黄和香草精打至均匀~·
2） 加入滤过的低粉，奶粉，baking powder 拌成团后杆秤长方形后用保鲜膜后收进冰箱之硬
3）取出后杆平（厚度差不多0.5cm) ,用模子印出，刷上蛋白撒上粗糖. -------- (如果要省略放冰箱的步骤也可以，因为也可成型。我是这样做^^)
4)余热烤箱160度，中层烤15-20分钟（不同的烤箱有不同的热度）
材料：
Lurpak 无盐牛油 300gm (unsalted)
细砂糖 200gm
盐 1小匙
蛋黄 2个 （蛋白留刷面）
香草精 1小匙
低粉 576gm （筛过）
奶粉 24gm
baking powder 1小匙
做法：
1） 牛油+细砂糖+盐打至发白，然后加蛋黄和香草精打至均匀~·
2） 加入滤过的低粉，奶粉，baking powder 拌成团后杆秤长方形后用保鲜膜后收进冰箱之硬
3）取出后杆平（厚度差不多0.5cm) ,用模子印出，刷上蛋白撒上粗糖. -------- (如果要省略放冰箱的步骤也可以，因为也可成型。我是这样做^^)
4)余热烤箱160度，中层烤15-20分钟（不同的烤箱有不同的热度）
麦片虾
材料：
麦片成份：
¾ cup Nestum cereal 麦片 (original flavour)
½ tsp salt 盐
1½ tsp sugar 糖
1½ tbsp milk powder 奶粉
虾：
300 g medium size prawns (8 pieces)
trim, devein, wash, and dry thoroughly
1 tsp salt 盐
½ egg, beaten 半粒蛋
1½ tbsp plain flour 普通面粉
调味料：
vegetable oil for deep-frying 植物油
30 g unsalted butter (2 tbsp) 无盐牛油
1 bird's eye chilli, thinly sliced 小辣椒（适量）
6-10 sprigs curry leaves 咖喱叶
麦片成份：
¾ cup Nestum cereal 麦片 (original flavour)
½ tsp salt 盐
1½ tsp sugar 糖
1½ tbsp milk powder 奶粉
虾：
300 g medium size prawns (8 pieces)
trim, devein, wash, and dry thoroughly
1 tsp salt 盐
½ egg, beaten 半粒蛋
1½ tbsp plain flour 普通面粉
调味料：
vegetable oil for deep-frying 植物油
30 g unsalted butter (2 tbsp) 无盐牛油
1 bird's eye chilli, thinly sliced 小辣椒（适量）
6-10 sprigs curry leaves 咖喱叶
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