由于酱油比较容易胡，所以在煮之前要往锅里加适量的水，不要用热水，凉开水就行，中火把汤汁煮开（滚）了，转小火，要及时翻转鸡，不然鸡皮很容易胡，同时当每次把鸡转身时，趁机用大匙把豉油淋湿鸡身，令鸡身上色均匀。
煮一段时间后（半小时或更短时间），在鸡皮呈金黄色就好了。为避免皮肉分离，鸡要等凉了一小段时间再切。刀法不精的朋友无妨直接用手撕着吃。
~~~Lynn Hoe 诚意分享~~~
材料
鸡腿 两个
小葱头 3〜4粒
蒜头 6瓣 （切片）
酱青 依个人口味而定，不想很咸就不要放那么多。
水 适量
做法
把所有的材料放进锅里，小火慢慢焖，期间要久不久去翻一下，这个步骤要给整块鸡均匀的上味，就这样焖到熟了就可上菜，我买的酱青很咸所以我有放一点糖平衡味道^_^
