材料：1 KG=上肉@瘦肉。将瘦肉剁碎或磨碎。。
腌料：200g=糖。生抽=2 大汤匙（喝汤那种）我没放。1 tsp 味精（我没放），2 大汤匙=油。2大汤匙=蚝油（我多放），
2 滴=红色素（不放也可以）（我也没放）
做法：
将腌料加入剁碎的瘦肉里，腌一个小时以上。。将肉铺在已搽油的烤盘上，压平（戴手套），放在阳光下晒干。
将晒干的肉取出剪成方块，放在炭火上烘熟或用烤炉烤熟。。。
建议：如果不要晒腌好的肉，建议把肉放入冰箱隔夜，然后可以用烘炉余温烘干（等它一整片），再烤（我用这个）。。。
1KG 猪肉可以做成700g 的猪肉干。。
根据书上的食谱，我没放的腌料：3 汤匙=鱼露。3 汤匙=汾酒（制作肉干的中国酒）。1 tsp =肉桂粉。1 tsp=甘草粉。1/2 tsp=松肉粉。1/2 tsp=木瓜油。1/2=牙硝(晒时可以避免苍蝇蚊虫飞来的作用）~放入热水溶解才可用。。。。***这些腌料我都没放***。。。。
