~蛋塔~




饼皮材料:
100g冷牛油(切小块)、50g糖粉、200g普通面粉、2汤匙蛋液(取自馅料的4粒蛋)

馅料(拌匀及过滤):4粒蛋,打散、110g 糖加入200ml 热水,搅溶、100ml淡奶、少许云尼拉香精、半小匙蛋黄粉

做法:
1)将所有材料混匀成一软团,包上保鲜膜,收藏在冰箱30分钟。
2)分成小团,按入塔模中,用叉子在饼底刺孔。放入已预热烤箱,以180度烘12至15分钟至熟,取出。
3)将馅料倒入烤好的饼皮中至9分满。
4)用160度烘约20分钟至25分钟至馅凝固即可。

(温度视个人烤箱而定)