Mee Hoon Kueh

一些普通面粉，加点盐，鸡蛋和水，形成一个很好的面团。撇开 - 约10分钟.揉至相当平滑-大概15分钟。

汤：

在铁锅中加入一些油，香油。当热添加江鱼仔（我把约3-4汤匙）和油炸至香脆。捞出待用。在相同的油，加入蒜末（第2轮丁香）。炒至淡棕色。添加一些的江鱼仔和水。煮至滚。加入一些盐。调整的味道。

添加鸡肉或猪肉片（一些酱油，香油，绍酒和玉米淀粉腌制）。撕开面团成你喜欢的形状及加入英寸煮至滚。降温，并添加鱼丸。小火煮15分钟。粿会浮起。添加你喜欢的蔬菜。粿添加一些江鱼仔，辣椒及炒葱。

五香腐皮卷

材料：
猪肉碎 300 g
虾剁碎 200ｇ
大葱头剁碎 1 粒
小葱头剁碎 3 to 4 粒
蒜茸 4 to 5 瓣
马蹄 剁碎 4 粒

调味料 ：
酱青，蚝油，胡椒粉

作法：
1）腐皮买回来要用干净的湿布抹一下。不然腐皮会很咸。
2）把所有的材料和调味料混合。
3）用腐皮卷起。先蒸熟。过后才炸到香脆。

注意：
1）以上的材料份量都是我大概写下的。平时我都没真正量过。
2）也可以加咸蛋。把咸蛋切 成四块，把所有的材料铺在腐皮上才加上咸蛋，再把腐皮卷起。
3）可以做多一点。蒸熟后，收在冰箱。要吃才拿出来炸。
4）要是用红色的大红葱头，可以用两粒。这样就不用小葱头了。