绵密的「轻乳酪蛋糕」〜

材料：
奶油奶酪 125g
鸡蛋 3个（蛋白与蛋黄分离）
牛奶 50g
酸奶 75g
低筋面粉 40g
细砂糖 50g

做法：
1）将奶油奶酪，牛奶和酸奶隔水煮搅拌至融。
2）离火后，加入打散的蛋黄拌匀。
3）然后加入过筛后的低粉，用橡皮刮刀拌匀。
4）蛋白先打出一些泡沫，然后分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
5）将1／3的蛋白霜混入乳酪面糊中，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊从底部向上翻拌均匀。
6）然后将（5）倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。
7）把拌好的面糊倒入六寸模里，在桌上敲几下使面糊自然平整。
8）放入已预热150度的烤箱用蒸烘法，先用下火烘20分钟，再转上下火烘35分钟或至熟即可。

**温度与时间需依据个人的烤箱而做出调整。
**搅拌的方法：必须从底部向上翻拌，不能打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，导致蛋糕的回缩或塔陷，甚至无法膨发。
**拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的，如果太稀或者出现很多小气泡，蛋糕是不会成功的。

10分钟 出绵滑白粥

10分钟 出绵滑白粥
只要10分钟就可以煮出绵滑的白粥？你相不相信？不相信？不要紧，试过以后，你就不得不相信这样煮白粥的方法，你不得不感觉到好神奇哦！
通常我们煮粥至少也要45分钟，才可以煮出水米融合的白粥。可是这个方法确实只要10分钟！它的秘诀就是：首先将一杯米洗乾淨后，放入冷冻室冷藏至大米结冰，然后再放在开水中煮10分钟，10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。
它的原理是：经过冷冻，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒变得鬆散，米粒裡的淀粉开始变成煳状，那麽就可以在短时间裡煮出又绵又滑的白粥。
即刻就试一试，用以上的方法煮了10分钟，米粒就会完全开花，熄火后盖着盖子再焖了10分钟，完全是又绵又滑的白粥。 神奇啊！又让你学到一招——10分钟极速煮粥法了！
随时在冰箱准备一小盒一小盒的冷冻米，那么就可以方便随时煮粥。喜欢早餐吃粥的，晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻，第二天早上，拿出来就可以煮了，十分方便！白粥煮好后，可以加上你喜欢的肉类，比如猪肝肉片粥、皮蛋瘦肉粥等等。
做法：
1. 大米洗淨，装入容器裡，放入冰箱的冷冻室冷冻至大米结冰，大约需要4小时
2. 锅裡放入清水大火煮开后，把冷冻大米倒入锅裡
3. 大火煮至重新沸腾，转中火煮10分钟后，熄火，盖上盖子再焖了10分钟即可。如果时间不够，不用再焖也可以食用。时间充裕的话，熄火后盖上盖子再焖10分钟，白粥绵滑的程度会更好

Ayam Golek

Ayam Golek
Oleh:Mummy Ila Omar
cc : www.facebook.com/bukuresepi

Bahan bahannya:
Ayam Seekor ( ikut suka besar mana ).
Bahan a :
1 labu Bawang Putih
daun thyme atau rosemary segar
Bahan B :
1 cawan pepsi / coke
1 sudu besar mixed herb
1 sudu besar thyme
1 sudu besar lada hitam ( kasar )
secubit garam
2 helai bay leaf
3 sudu besar sos tiram
kicap manis
minyak bijan ( ikut citarasa )
madu lebah

Cara :
Bawang putih mesti diketuk. jgn dibuang man mana bahagian dan dimasukkan terus dalam perut ayam
dan daun thyme atau rosemary..
semua bahan b dicampur dan direndam ke dalam ayam ( guna plastik )
mesti di perap sekurang kurangnya 4 jam.. lebih baik satu hari..
( nak bakar pagi, buat malam )

panaskan ketuhar 350'.
bakar ayam 20 minit.. ( guna aluminium foil / balut )
then turunkan ke 240' bakar 35-40 minit ( buka foil.. )
cubalah.. kalau boleh lada hitam tabur atas ayammm
*ayam kalau nak cantik kena bakar guna dalam aluminium foil.. tp gambar yg ila upload xda aluminium foil.. so agak hitamlah jadinya.

selamat mencuba! :)

Muffin vanilla

Muffin vanilla

Bahan-bahan:-

200 gm tepung naik sendiri
140 gm butter
120 gm castor sugar
100 ml susu segar
2 biji telur
1 sudu teh esen vanilla

Hiasan-badam cincang/choc rice atau apa saje yg suka.

Cara-caranya:-

Putar gula bersama butter hingga gebu.
Masukkan telur dan esen vanilla putar lagi.
Masukkan tepung naik sendiri selang seli dgn susu segar.
Masuk dlm paper cup dan tabur kan badam cincang/choc rice ikut citarasa masing2.
-bakar suhu 150’ dlm 20-25 minit bergantung pd oven masing2

selamat mencuba! :)

Resepi Macaroni cheese

Resepi Macaroni cheese

Bahan:
2 liter air
1 sudu besar garam
2 cawan makaroni
2 keping Chicken slice
2 sudu besar mentega tanpa garam
2 cawan keju cheddar parut,
1 sudu teh tepung kanji
2 sudu besar tepung gandum
1 cawan susu,
(susu dipanaskan sehingga berwap, tetapi tidak menggelegak)
½ sudu teh jus lemon
⅓ cawan chicken slice, (didadu)
#Sedikit lada hitam keju parut untuk hiasan.

Cara²:

1) Gaul keju cheddar parut bersama tepung kanji. Hingga campuran bersalut sebati@ berderai. diketepikan. Ini akan membantu keju dari melekat².

2) panaskan 2 liter air masukkan garam hingga tunggu mendidih dan masukkan makaroni dalam periuk.. Celur makaroni hingga lembut (lebih kurang 7 minit). Kemudian tos kan air.

3) sementara tunggu makaroni masak, boleh laa sediakan sos..

Cairkan mentega dalam periuk dgn api sederhana. Masukan tepung gandum. Sentiasa kacau untuk mengelakkan berketul kemudian masukkan susu. Kacau sehingga sos sebati.. Dan masukkan keju parut, masak sehingga sos nampak licin dan likat.. Perah jus lemon.masukkan makaroni, dan chicken slice. Agak dah sebati dan masak boleh laa hidang..

Hiaskan dgn menabur sedikit lada hitam dan keju parut.

Hidangkan segera semasa panas²..

Selamat mencuba.. :)