香脆炸鸡

香脆炸鸡

材料：
鸡腿/鸡翅膀/鸡胸都可以
腌料：
少许蚝油，少许胡椒粉，少许盐，麻油（数滴），姜（挤汁），蒜米（挤汁）和小红葱（挤汁）{全部混合后加入鸡肉腌隔夜}

做法：
将腌好的鸡肉，沾上面粉，然后下水沾湿它，再拿回去沾上面粉，压压几下，让鸡肉沾满面粉，烧热油，炸至熟即可。

温馨提示：
1~油必须够热。
2~油必须盖过炸鸡
3~重点不在于腌料，腌料可自行调配，重点在于鸡肉必须沾满面粉，下水沾湿而不是洗干净哦！沾湿后再沾满面粉压一压即可油炸。
4~大家应该会问无需炸鸡粉吗？
答：可加入炸鸡粉，也可以不加只用面粉。
5~大家应该会问，沾湿它不会喷油吗？
答：放心，绝对不会哦！因为它已经被面粉“包围”着。
6~大家也许会问，可以不加姜汁，蒜米汁或其它腌料吗？
答：当然可以，你只加盐也没关系，只是加以上腌料真的很香哦！
大家不妨一试。^^

豉油鸡

由于酱油比较容易胡，所以在煮之前要往锅里加适量的水，不要用热水，凉开水就行，中火把汤汁煮开（滚）了，转小火，要及时翻转鸡，不然鸡皮很容易胡，同时当每次把鸡转身时，趁机用大匙把豉油淋湿鸡身，令鸡身上色均匀。

煮一段时间后（半小时或更短时间），在鸡皮呈金黄色就好了。为避免皮肉分离，鸡要等凉了一小段时间再切。刀法不精的朋友无妨直接用手撕着吃。

~~~Lynn Hoe 诚意分享~~~

材料
鸡腿 两个
小葱头 3〜4粒
蒜头 6瓣 （切片）
酱青 依个人口味而定，不想很咸就不要放那么多。
水 适量

做法
把所有的材料放进锅里，小火慢慢焖，期间要久不久去翻一下，这个步骤要给整块鸡均匀的上味，就这样焖到熟了就可上菜，我买的酱青很咸所以我有放一点糖平衡味道^_^