焦糖布丁


焦糖布丁



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材料
軟軟嫩嫩的布丁配上甜中帶苦的焦糖,真的是絕配!!
焦糖:水60g(分成兩份) 糖60g 
布丁:牛奶250g 细砂糖50g 蛋2個 香草精少许(没有可不加)

做法
焦糖: 
1.先煮焦糖:一份水先把糖放入鍋中用小火加热,中途不搅拌,一直熬煮至液体呈现深棕色,能闻到焦糖味道时即可关火,并迅速向焦糖中倒入开水,即成焦糖液。(要小心) 
2.趁热将焦糖将到入瓶中放涼時準備布丁液 

布丁液: 
1.将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀待用。牛奶倒入锅中煮至80度左右,关火,放凉。 
2.将放凉的牛奶慢慢倒入蛋液中,一边倒入一边搅拌到混和均匀。牛奶一定要放涼! 
3.把混和均匀的液体用滤网过塞,过塞之后到入布丁瓶中 
烤箱预热160度,把烤盘内加水布丁瓶放入盘中,160度40