【蜜汁排骨】

【蜜汁排骨】
材料:排骨、糖三茶匙、葱姜、生抽、盐、蜂蜜两大勺、水半杯。

做法:
1、热锅热油,加三茶匙糖。
2、糖变色后,放入排骨,每面2分钟。
3、加葱姜、生抽、盐。
4、加两大勺蜂蜜、半杯水,中火烧45分钟。
5、汁收差不多,排骨酥烂就可以了。

【如何炒出嫩牛肉】


【如何炒出嫩牛肉】

1.切牛肉时依横断面切薄片,
用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,
再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、
生粉抓匀,腌15分钟;

2.加一小勺生油拌匀;

3.下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,
烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。
这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑哦~~

烘豆沙月饼

烘豆沙月饼:)食谱来自mooncake sonata书!

月饼皮的食谱:
250g plain flour
170g golden syrup
50g peanut oil
1 tsp alkaline water
将以上的材料拌均,然后休面30min~将面团分每个45g,馅料110g~月饼模撒些面粉,压型,敲出月饼·~然后放一边休息15min~拿去烘190度,10min~然后取出,待凉约10-15min~才涂上蛋黄,再继续烘10min或至表面金黄色即可!

coffee walnut cake


食谱来自Kevin Chai老师的-幸福下午茶点-
coffee walnut cake~
蛋糕材料:
4个egg
100g gula halus
1/2 tbsp instant coffee powder
1tsp 清水
100g 普通面粉
60g 溶化牛油
将咖啡粉和水调溶解~备用~
将鸡蛋和糖打发至松白~加入咖啡液~拌均~
再拌入过滤的面粉,加入溶化牛油,轻轻搅拌~我用刮刀~倒去已涂油的模型~我用八寸圆模~180度~25min~完成!待凉切3片~